1. Das Mehl mit Eiern, etwa einem
Drittel der zerlassenen Butter,
Salz, Puderzucker, Milch und
Rum zu einem flüssigen Teig
verrühren.
2. Etwa 30 Min. quellen lassen,
dann nochmals gut verrühren.
Evtl. mit 1-2 EL Mineralwasser
verdünnen.
3. Eine kleine Teigkelle mit Teig auf
der Backplatte des Crêpes-
Makers mit dem Teigverteiler
kreisförmig verteilen.
4. Von beiden Seiten goldbraun
backen.
5. Zu Vierteln zusammenklappen
und warm stellen.
6. Die restliche Butter erwärmen.
Die Orangenschale mit den
Zuckerwürfeln abreiben, dann
die Orangen auspressen. Die
Zuckerwürfel in der Butter
schmelzen, den Orangen- und
Zitronensaft dazu gießen und
1-2 Min. köcheln lassen.
7. Die Pfanne vom Herd nehmen,
die gefalteten Crêpes nebenein-
ander hineinlegen, mit etwas
Sauce beträufeln und einige
Minuten ziehen lassen. Die
gehobelten Mandeln darüber
streuen und mit dem angewärm-
ten Orangenlikör flambieren.
Brennend servieren.
Crepe Maker E46046 Nord.book Seite 12 Mittwoch, 12. Juni 2013 8:12 08
