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Quigg GT-PM-01 Seite 8

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Pour les recettes suivantes, il faut utiliser de l'huile. Pour obtenir un goût authentique,
nous recommandons de l'huile d'olive, mais il est également possible d'utiliser toute
autre huile végétale.
Recette de base pour des pâtes sans œufs
Quantité totale = 4 grandes portions ; diviser toutes les mesures par deux pour obtenir la
moitié
• Assurez-vous que l'ouverture coulissante est complètement fermée (MÉLANGE).
• Sélectionnez l'accessoire pour la pâte.
• Placez l'accessoire dans un plat rempli d'eau chaude et ajoutez une cuillère à soupe
d'huile d'olive ; l'eau doit recouvrir l'accessoire.
• Laissez agir pendant une minute, puis placez l'accessoire sur la machine à pâtes
entièrement automatique.
• Ajoutez 2 gobelets de farine dans la bassine et refermez le couvercle.
• Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou d'une autre huile végétale dans le gobe-
let de liquide et remplissez de l'eau très chaude jusqu'au repère.
• Allumez la machine à pâtes entièrement automatique et remplissez lentement le
liquide, jusqu'à env. 10%, à travers les fentes du couvercle. Si la pâte est trop sèche,
ajoutez le liquide restant.
Observez la consistance de la pâte. Notez les remarques du chapitre POUR FAIRE
SOI-MÊME SES PÂTES (pages 10 et 11).
Recette de base pour des pâtes aux œufs
Quantité totale = 4 grandes portions ; diviser toutes les mesures par deux pour obtenir la
moitié
• Assurez-vous que l'ouverture coulissante est complètement fermée (MÉLANGE).
• Sélectionnez l'accessoire pour la pâte.
• Placez l'accessoire dans un plat rempli d'eau chaude et ajoutez une cuillère à soupe
d'huile d'olive ; l'eau doit recouvrir l'accessoire.
• Laissez agir pendant une minute, puis placez l'accessoire sur la machine à pâtes
entièrement automatique.
RECETTES
11. Après 3 minutes, éteignez l'appareil, ouvrez le couvercle et observez la pâte.
Lorsque sa consistance est correcte, la pâte est constituée de grumeaux de la taille
de petits pois ; vous devez pouvoir former une petite bille entre deux doigts. Si la
pâte est trop grumeleuse (sableuse), éteignez l'appareil et ajoutez environ la moitié
du liquide restant.
12. Laissez l'appareil mélanger pendant environ une minute.
13. Eteignez l'appareil et vérifiez la pâte. Si elle colle lorsque vous la touchez, ajoutez
1 cuillère à soupe de farine, puis refermez le couvercle et laissez encore une fois
l'appareil mélanger pendant une minute supplémentaire.
14. Si la pâte présente la bonne consistance, réglez le bouton à l'avant de l'appareil avec
précaution sur PÂTES.
15. Après environ une minute, l'appareil doit se mettre à laminer les pâtes. Le bruit du
moteur est alors différent.
REMARQUE : Si vous entendez des claquements bruyants ou constatez une forte
surcharge, ARRÊTEZ IMMÉDIATEMENT l'appareil. Reportez-vous au chapitre
Dépistage d'erreurs.
16. A l'aide du couteau fourni, coupez et jetez les deux premiers centimètres de pâtes
qui sortent.
17. Poursuivez le laminage et, avec le couteau fourni, coupez les nouilles à la longueur
souhaitée.
18. Après quelques minutes, il se peut que le laminage ralentisse. Dans ce cas, tour-
nez plusieurs fois le bouton à l'avant de l'appareil dans un sens, puis dans l'autre et,
avant de poursuivre le travail, ramenez-le en position PÂTES.
19. Le cas échéant, arrêtez régulièrement l'appareil après quelques minutes pour pou-
voir retirer la pâte du mélangeur et des coins de la bassine. L'ouverture coulissante
au fond de la bassine peut contenir des restes de pâte sur les bords.
20. Lorsque la bassine est vide, laissez encore tourner l'appareil pendant quelques minu-
tes avant de l'éteindre.
POUR FAIRE SOI-MÊME SES PÂTES
… 8 …

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