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FRA
RMC-M150E
LA VIENNOISERIE EST TROP HUMIDE
L’utilisation des ingrédients non conven-
ables entraînant l'excédent de l’humidité
(légumes ou fruits juteuses, fruits
surgelées, crème fraîche etc).
Faites le choix des ingrédients conformément
à la recette choisie. Essayez de ne pas choisir
les ingrédients possédant trop d’humidité, ou
alors, ne les utilisez qu’en petites quantités.
Vous avez laissé votre viennoiserie pendant
trop longtemps dans le multicuiseur fermé.
Essayez de sortir votre viennoiserie de multicu-
seur aussitôt après la cuisson. Vous pouvez
laisser le produit dans le multicuiseur, au besoin,
pour un petit délai, avec la fonction du maintien
au chaud automatique mise en marche.
LA VIENNOISERIE N’A PAS LEVEE
Les oeufs ont été mal battus avec du sucre.
Choisissez la recette déjà
connue (adaptée pour ce
modèle d’appareil). Le
choix des ingrédients, leur
traitement préliminaire, les
proportions de leur mise
dans la coupe, choix du
programme et du temps de
cuisson doivent correspon-
dre aux recommandations
respectives.
La pâte a été laissée pendant trop longtemps avec le diviseur
Vous n’avez pas bluté la farine, vous avez mal pétri votre pâte.
Les erreurs commises au moment de la mise des ingrédients.
La recette que vous avez choisie ne convient pas pour la cuisson
dans ce modèle de mluticuiseur.
Dans le cas de manque du liquide dans la coupe, certains modèles de multi-
cuseurs REDMOND prévoient le système de protection de l’appareil contre la
surchauffe pour les programmes «STEW/CHILLI» et «SOUP». Dans ce cas le
programme de cuisson s’arrête et le multicuiseur passe au régime du maintien
au chaud automatique.
Temps recommandé pour la cuisson à la vapeur des produits
divers
№ Produit
Poids, g /
quantité
Quantité de
l’eau,ml
Temps de
cuisson, min
1
Filet de porc/ bœuf (cubes 1,5 х 1,5
sm)
500 500 20/30
2 Filet d’agneau (cubes 1,5 х 1,5 sm) 500 500 25
3 Filet de poulet (cubes 1,5 х 1,5 sm) 500 500 15
4 Quenelles/boulettes
180 (6
pièces)/ 450
(3 pièces)
500 10/15
5 Poisson (let) 500 500 10
6
Crevettes pour salades (épluchées,
cuites, surgelées)
500 500 5
7
Pommes de terre (cubes 1,5 х 1,5 sm)
500 500 15
8 Carotte (cubes 1,5 х 1,5 sm) 500 1000 35
9 Betterave (cubes 1,5 х 1,5 sm) 500 1500 70
10 Légumes (surgelés à l’état frais) 500 500 10
11 Œuf 3 pièces 500 10
Il faut tenir compte que les recommandations ci-dessus sont de nature générale.
Le temps réel peut se distinguer par rapport aux indices recommandés selon
la qualité d’un produit quelconque, ainsi que de vos préférences gustatives.
Recommandations relatives à l’utilisation de régimes de tem-
pérature dans le programme «MULTICOOK»
№
Température
opératoire
Recommandations d’utilisation (voir ainsi le Livre de recettes)
1 35°С Levée de pâte, préparation de vinaigre
2 40°С Préparation des yaourts
3 45°С Levain
4 50°С Fermentation
5 55°С Préparation de la sucrerie fondante
6 60°С Préparation du thé vert, des aliments pour bébés
7 65°С Cuisson de la viande emballée sous vide
8 70°С Préparation de punch
9 75°С Pasteurisation, préparation du thé blanc
10 80°С Préparation du vin chaud
11 85°С
Préparation du fromage blanc, ou des plats demandant beaucoup de
temps de préparation
12 90°С Préparation du thé rouge
13 95°С Préparation des bouillies à base de lait
14 100°С Préparation de meringues ou de contures
15 105°С Préparation de galantines
16 110°С Stérilisation
17 115°С Préparation du sirop de sucre
18 120°С Préparation des jarrets de devant
19 125°С Préparation de viande à l’étouffée
20 130°С Préparation de gratins
21 135°С Étuvage de plats nis jusqu’à l’apparition de croûte croustillante
22 140°С Fumage
23 145°С Cuisson de légumes et de poissons dans le papier aluminium
24 150°С Cuisson de viande dans le papier aluminium
25 155°С Préparation des plats à la pâte à levure
26 160°С Rôtis de volaille
№
Température
opératoire
Recommandations d’utilisation (voir ainsi le Livre de recettes)
27 165°С Steaks rôtis
28 170°С Friture avec la pate à beignets
29 175°С Préparation des nuggets
30 180°С Préparation de pommes frites
Tableau récapitulatif des programmes de cuisson (réglages
usine)
Programme
Recommandations
d’utilisation
Temps de cuisson par
défaut
Éventail du
temps de
cuisson/pas
d’écart
Départ différé
Accès aux paramètres
opératoires
Maintien au chaud
automatique
MULTICOOK
Cuisson des plats dif-
férents avec la possi-
bilité de la mise au
point de température et
du temps de cuisson
30
min
2 min — 1
heure / 1 min
1 heure — 15
heures / 5
min
+ — +
STEW/CHILLI
Cuisson de viandes,
poissons, légumes, gar-
nitures et plats à plus-
ieurs ingrédients à
l’étouffée
1
heure
10 min — 12
heures / 5
min
+ — +
BAKE
Cuisson des cakes, bis-
cuits, gratins, gâteaux
différents de la pâte à
levure et de la pâte
feuillette
50
min
10 min — 8
heures / 5
min
+ — +
RICE/GRAIN
Préparation des gruaux
et des garnitures dif-
férentes .
Cuisson des bouillies
friables à base de l’eau
30
min
5 min — 1
heure / 1 min
1 heure — 4
heures / 5
min
+ — +
PASTA
Préparation de pâtes
alimentaires en blés
différents; cuisson de
saucisses, ravioles et
d’autres sémi-produits
8 min
2 min — 1
heure / 1 min
— + +
STEAM
Cuisson à vapeur de
viandes, poissons, lé-
gumes et d’autres
produits
20
min
5 min — 2
heures / 5
min
+ + +
SLOW COOK
Préparation du lait cuit
au four, viande en
daube, jarret de devant,
galantine
3
heu-
res
30 minutes
— 12 heures /
10 min
+ — —
FRY
Friture de viandes, pois-
sons, légumes et plats
à plusieurs ingrédients
15
min
5 minutes — 2
heures / 1
min
— — +
… 21 …

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