Bedienungsanleitung Rival FRRVBK02 (Seite 5 von 12) (Englisch)

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RECIPES

HINT FOR LOWER FAT RECIPES

For lower fat content, substitute 1% milk for whole milk, whole milk for

half and half; and evaporated skim milk for whipping cream. Higher fat

dairy products—such as whipping cream—create a smooth, rich and

creamy dessert. Lower fat dairy products create a lighter dessert with

a slightly different texture.

VANILLA ICE CREAM

1 cup milk

Dash of salt

1 1/2 teaspoons vanilla extract

1 cup sugar

1 cup half and half

2 cups whipping cream

Scald milk until bubbles form around edge of pan. Remove from heat. Add

sugar and salt. Stir until dissolved. Stir in half and half, vanilla extract and

whipping cream. Cover and refrigerate 30 minutes. Freeze as directed.

Strawberry:

Add 1 1/2 cups pureed strawberries to chilled mixture before freezing.

Banana:

Add 1 1/2 cups mashed bananas to chilled mixture before freezing.

Peach:

Add 1 1/2 cups pureed peaches to chilled mixture before freezing.

CHOCOLATE ICE CREAM

1 1/2 cups sugar

1/4 teaspoon salt

2 eggs, beaten

2/3 cup half an half

1 teaspoon vanilla extract

1 tablespoon cornstarch

3 cups milk

3 squares (1 ounce each) semi sweet

chocolate, melted

1 cup whipping cream

Combine sugar, cornstarch and salt in a saucepan. Gradually stir in

milk. Cook over medium heat until mixture comes to a simmer, stirring

constantly. Gradually stir about 1 cup of the hot mixture into the beaten

eggs. Add to remaining hot mixture, stirring constantly. Cook and stir

over medium heat until slightly thickened (about 2 minutes). Stir in melted

chocolate. Beat with a whisk until mixture is smooth. Stir in half and half,

whipping cream and vanilla. Cover an refrigerate 2 hours. Freeze

as directed.

CHOCOLATE CHIP ICE CREAM

1 1/4 cups milk

1/2 teaspoon salt

1 teaspoon vanilla extract

6 ounces (1 cup) grated semisweet

chocolate or chocolate chips

1 1/2 cups sugar

1 1/4 cups half and half

3 cups whipping cream

Scald milk until bubbles form around edge of pan. Remove from heat.

Add sugar and salt. Stir until dissolved. Stir in half and half, vanilla, and

whipping cream. Cover and refrigerate 30 minutes. Freeze as directed. After

removing PADDLE, immediately stir in chocolate.

Mint Chocolate chip:

Add 1 teaspoon peppermint extract and 1/4 teaspoon green food coloring

to mixture before refrigerating. Proceed as directed.

-E9--E8-

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