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RECETTES
COURGE SPAGHETTI À LA SICILIENNE
En Italie, un conte de bonne femme affirme que couper le basilic au couteau est sûr
de porter malheur! Voici une merveilleuse alternative aux pâtes alimentaires.
22 mL d’huile d’olive vierge extra 1 tête d’ail, gousses épluchées et hachées gros
1 boîte de 800 mL de tomates oblongues 15 mL de sucre
avec leur jus – tomates hachées 1 botte de basilic frais, déchiqueté
sel et poivre au goût 1 courge spaghetti de 1,125 kg, coupée en deux,
125 mL de pecorino romano graines et fibres enlevées
Faites revenir l’ail dans l’huile d’olive à COOK (cuisson) jusqu’à ce que son arôme se
dégage, de 2 à 5 minutes. Ajoutez les tomates et le sucre et faites réchauffer à Cook
jusqu’à la dissolution du sucre. Videz dans un bol à mélanger puis ajoutez le basilic
ainsi que le sel et le poivre (au goût). Lavez la cuve et replacez-la dans l’appareil.
Versez de l’eau dans la cuve afin de la remplir au quart ou au tiers. Mettez l’insertion
vapeur en place et déposez-y la courge, la surface coupée en bas. Couvrez puis faites
cuire à la vapeur à COOK jusqu’à ce que la courge soit tendre, environ 30 minutes.
Retirez la chair de la courge à la cuillère jusqu’à ce qu’il ne reste que la peau. Jetez la
peau. Nappez de sauce tomate et de fromage. 2 portions.
SAUMON À LA MARINADE ACIDULÉE ET RIZ AU COCO
2,5 mesures graduées de riz parfumé 2 boîtes de lait de coco non sucré
50 mL d’eau Pincée de sel
Produit antiadhérent à vaporiser 4 darnes de saumon d’environ 150 g
Un demi-citron, zesté et jus exprimé Une demi-orange, zestée et jus exprimé
3,8 cm de rhizome de gingembre, épluché et râpé 15 mL de sauce de soja
Sel au goût
Mettez le riz, le lait de coco et l’eau dans la cuve. Vaporisez l’insertion de produit
empêchant les aliments de coller puis disposez le saumon dans l’insertion. Dans un
petit bol, mélangez le zeste et le jus d’orange, le zeste et le jus de citron, le
gingembre et la sauce de soja. Badigeonnez les deux faces des darnes avec la
marinade obtenue. Couvrez. Réglez le cuit-riz à COOK (cuisson). Arrosez le poisson de
marinade toutes les 5 minutes. Vérifiez la cuisson du riz à la fin du cycle et faites une
entaille dans le saumon pour vous assurer qu’il soit opaque. 4 portions.
-F13-
… 29 …

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