Bedienungsanleitung Rival S16RB (Seite 14 von 16) (Englisch)

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RECIPES

-14-

FISH FILLETS WITH LEMON DILL SAUCE

-lb. fresh mushrooms, sliced 1 tablespoon lemon juice

2 green onions, sliced

teaspoon dill weed

2 tablespoons butter or margarine

teaspoon salt

teaspoons all-purpose flour Dash ground black pepper

cup milk 1 to 2 orange roughy or other firm fish fillets,

2 tablespoons water (about 8-ounces each)

1 tablespoon white wine

cup cream, optional

Set skillet temperature to 300° F. Add mushrooms, onions and butter. Sauté,

stirring frequently, 2 minutes. Add flour; cook, stirring constantly, 1 minutes.

Combine milk and water.

Reduce temperature to “WARM”. Add milk mixture to skillet and cook, stirring

constantly, 1 minute. Blend in wine, lemon juice and seasonings. Arrange fish fillets

in sauce, spooning sauce over fish. Cover and cook 8 to 10 minutes or until fish

flakes easily with a fork. Lift fish from sauce with a wide spatula.

If not using cream, spoon sauce over fish and serve. If desired, remove fish from

serving platter and keep warm. Blend cream into sauce in skillet. Heat uncovered

1 to 2 minutes. Spoon sauce over fish.

STIR-FRY BEEF AND BROCCOLI

⁄2 to

⁄4-lb. top round or sirloin

⁄4 teaspoon sugar

1 clove garlic, minced salt to taste

Dash ground ginger 2 tablespoons sesame or peanut oil

2 tablespoons soy sauce, divided

⁄4 cup broccoli flowerets

2 tablespoons dry sherry, divided 1 to 2 medium carrots, bias sliced

⁄2 cup beef broth

⁄2 onion, sliced in thin wedges

⁄2 teaspoons cornstarch Hot cooked rice

Slice beef into very thin slices and place in glass bowl. (Partially freeze beef for

30 to 60 minutes to make beef easier to slice.) Add garlic, ginger, 1 tablespoon

soy sauce and 1 tablespoon sherry. Toss to coat. Allow beef to stand, at room

temperature for 30 minutes.

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Rival S16RB Seite 14

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