Bedienungsanleitung Rival S16SG-CN (Seite 29 von 32) (Englisch)

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-F13-

RECETTES

FILETS DE POISSON À LA SAUCE CITRON ET ANETH

125 g de champignons frais, coupés en tranches 15 mL de jus de citron

2 oignons verts, coupés en rondelles 2 mL d’aneth

30 mL de beurre ou de margarine 1 mL de sel

7 mL de farine tout usage Pointe de poivre noir moulu

50 mL de lait 1 ou 2 filets d’hoplostète orange ou d’autre

30 mL d’eau poisson ferme (d’environ 250 g chacun)

15 mL de vin blanc 50 mL de crème, optionnelle

Réglez la poêle à 150 °C/300 °F. Dans le beurre, faites sauter les champignons et

l’oignon 2 minutes, en remuant souvent. Incorporez la farine et faites cuire

1 minute sans cesser de remuer. Mélangez le lait et l’eau.

Réduisez la température à 80 °C/175 °F. Versez le mélange de lait dans la poêle et

faites cuire 1 minute en remuant sans cesse. Incorporez le vin, le jus de citron et les

assaisonnements. Disposez le poisson dans la sauce et nappez-le de sauce. Mettez

le couvercle et faites cuire de 8 à 10 minutes – la chair doit se détacher à la

fourchette. Retirez le poisson de la sauce à l’aide d’une spatule large.

Si vous n’enrichissez pas de la sauce de crème, nappez le poisson de sauce et servez-

le. Si vous utilisez de la crème, placez le poisson dans le plat de service et gardez-le

au chaud. Incorporez la crème à la sauce, dans la poêle, puis faites chauffer 1 ou 2

minutes sans le couvercle. Nappez le poisson de sauce.

POULET CACCIATORE

30 mL d’huile végétale 1 boîte (125 mL) de tranches de

3-4 morceaux de poulet (cuisses, pilons, poitrines) champignons, égouttée

75 mL d’oignon haché 1 feuille de laurier

1 gousse d’ail, émincée 5 mL d’assaisonnement à l’italienne

1 boîte (420 mL) de tomates épluchées, en dés Sel et poivre noir moulu, au goût

75 mL de poivron vert haché Spaghettis ou pâtes alimentaires cuits, chauds

Réglez la poêle à 180 °C/350 °F. Versez-y l’huile. Mettez le poulet dans la poêle,

la peau contre la surface de cuisson. Faites cuire la première face du poulet pour

bien la dorer, environ 5 minutes. Tournez le poulet. Ajoutez-y l’oignon et l’ail. Faites

cuire 3 minutes – l’oignon doit être cuit mais sans avoir pris de couleur. Réduisez la

température de la poêle à 80 °C/175 °F. Ajoutez le reste des ingrédients, sauf les

spaghettis. Couvrez puis faites mijoter de 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le poulet

soit cuit à point. Remuez la sauce et nappez-en le poulet de temps à autre. Servez

le poulet et la sauce sur les pâtes alimentaires.

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