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CAFE MOCHA
Un verre de lait émulsionné, mélangé à du
cacao fondu ou à un sirop de chocolat et à
une dose d’expresso. Le tout saupoudré de
copeaux de chocolat noir.
EXPRESSO AFFOGATO
Totalement irrésistible, cette douce tentation
est simplement composée d'une boule de
glace de la meilleure vanille, trempée dans
un expresso et éventuellement votre liqueur
favorite.
Pour les grandes occasions, servez la glace
dans un verre à martini avec le café sur les
bords.
CON PANNA
Signifiant "avec de la crème", cette création
est la variante chic du désuet café viennois.
Dans une tasse de 90-120 ml, dressez une
double dose d’expresso avec un dôme de
crème fouettée et saupoudrez de cannelle.
Servez immédiatement.
CAFE LATTE
Le café traditionnel du matin en Italie et en
France, savouré avec un pain au chocolat
ou une tartine sucrée. Ce mélange d’1/3
d’expresso pour 2/3 de lait est réalisé avec
une dose d’expresso.
Recouvert de lait émulsionné, le bord inté-
rieur du verre est rempli à ras pour donner
une consistance crémeuse et une couche de
mousse parfaite.
CAPPUCCINO
Le vrai est servi très léger et bien chaud.
Proportionné à 1/3 d’expresso pour 1/3
de lait émulsionné, il est recouvert d’une
généreuse couche d’1/3 de mousse de lait
crémeuse.
MACCHIATO
Une dose d’expresso servi court dans une
demi-tasse de 70 ml et rehaussée d’une
touche de lait émulsionné.
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