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# 5 „Vollkorn”
Größe: 900 g
Bräunung: dunkel
Italienisches Bauernbrot
400 ml lauwarmes Wasser
400 g Dinkelmehl Type 630
1 Packung Trockenhefe
1 TL Salz
1 TL Oregano
1 TL getrocknetes Basilikum
Prise Zucker
50 g Pinienkerne
40 g Sesam
Die Pinienkerne in den Zutatenbehälter
geben.
# 6 „Kuchen”
Bräunung: mittel
Nussiger Rührkuchen
150 g flüssige Butter
250 g Weizenmehl Type 405
150 g Zucker
3 Eier Größe M
1 Packung Backpulver
40 g gehackte Mandeln
40 g gehackte Haselnüsse
Die Mandeln oder Haselnüsse in den
Zutatenbehälter geben.
# 7 „Teig kneten”
Zutaten für Teige, die eine Gehzeit
benötigen, z.B. Hefeteige und
glutenfreie Teige
In der Geh-Phase liegt die Temperatur bei
ca. 32 °C.
# 8 „Backen”
Vorgefertigte Teige (z.B. Kuchen, Brot
etc.) nach Wunsch backen lassen
Die Maximaltemperatur auf Stufe „dunkel“
beträgt etwa 175 °C in der Backform.
# 9 „Toastbrot”
Größe: 700 g
Bräunung:
mittel oder dunkel
Honig-Toast
300 ml lauwarmes Wasser
40 g weiche Butter
425 g Weizenmehl Type 405
1 Packung Trockenhefe
3 EL Honig oder Agavendicksaft
1 TL Salz
Weizenmehlbrote gelingen voluminös,
daher nicht mehr als 750 g an Gesamt-
Zutaten verwenden.
Butter kann durch Margarine oder
Pflanzencreme ersetzt werden.
Für noch mehr Bräunung wählen Sie den
900 g Modus.
# 10 „Konfitüre”
max. ca. 1500 g
Beeren-Konfitüre
100 ml Apfelsaft
400 g grob pürierte Brombeeren
400 g grob pürierte Johannisbeeren
500 g Gelierzucker (2:1)
Für eine weniger saure Alternative
Himbeeren statt Johannisbeeren
verwenden.
Wichtig: Haltbarkeit liegt bei
ca. 2 Wochen.
# 11 „Teig rühren”
Vermischen von Zutaten für alle
möglichen Teige und Süßspeisen.
Es findet keine aktive Erwärmung statt.
# 12 „Glutenfrei”
Größe: 700 g
Bräunung: dunkel
Proteinbrot
250 g Quark
4 Eier (Größe M)
75 g gemahlene Leinsamen
Brot vor dem Anschneiden noch etwa
2 – 4 h ruhen lassen. Eine Lagerung im
Kühlschrank ist sinnvoll.
Alternativ auch doppelte Menge möglich.
Hier bei jedoch das Brot nach der
Warmhaltezeit noch etwa 2 – 4 h
ruhen lassen.
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