15
Zubereitung:
• Backofen auf 180 °C vorheizen.
• Die Tomaten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und mit
Salz und Pfeffer würzen
• Die Tomaten 15 Minuten backen, nach 10 Minuten den Knoblauch hinzugeben
• Einweg-Handschuhe anziehen. Beide Enden der Rote Bete abschneiden, dann die Bete schälen und
mit dem Spiralschneider (z.B. mit Einsatz C) schneiden.
• Die Bete-Nudeln in eine Schüssel geben, mit Olivenöl und Balsamicoessig beträufeln und großzügig
mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken, Nudeln auf zwei große Teller geben.
• Jeweils eine Kugel Mozzarella auf die Salatteller zupfen.
• Die gebackenen Tomaten und den Knoblauch über die Salatteller verteilen und mit Petersilie und
Basilikum bestreuen.
• Zum Finale noch etwas Balsamicoessig und Olivenöl über den Rote Bete-Salat geben.
Kürbisnudeln mit cremigem Knoblauchhühnchen
Zutaten für 4 Personen:
800 g Butternusskürbis (ein gerades Stück ohne Kerngehäuse)
400 g Hähnchenbrustfilets
6 Knoblauchzehen
200 g Sahne
200 g Frischkäse
1 Bund Basilikum
2 Frühlingszwiebeln
1 Handvoll Kürbiskerne
1 TL Chiliflocken
Salz, Pfeffer, Olivenöl
Zubereitung:
• Ofen auf 200 °C vorheizen
• Kürbis großzügig schälen, in passende zylindrische Form bringen und mit dem Spiralschneider Einsatz
(z. B. Type C) zu Spiralen schneiden.
• Kürbisspiralen mit 2 EL Öl marinieren und auf einem Backblech für 5 – 10 Minuten backen, bis sie
weich (nicht matschig) sind.
• Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und Knoblauchzehen fein hacken
• Hähnchenbrustfilets in Würfel schneiden.
• Etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze in der Pfanne erhitzen und die Hähnchenwürfel von allen Seiten
goldbraun anbraten.
• Knoblauch und Kürbiskerne hinzufügen und kurz mit anbraten.
• Salzen, pfeffern und mit Chiliflocken abschmecken.
• Sahne und Frischkäse dazugeben und glattrühren, bis sich der Frischkäse aufgelöst hat.
• 1 Minute köcheln lassen, bis die Sauce cremig ist.
• Kürbisspiralen unterheben.
• Deckel auf die Pfanne geben, Herdplatte ausschalten und alles ein paar Minuten ziehen lassen, bis
die Nudeln warm sind.
• Frühlingszwiebeln unterheben, mit Basilikumblättern bestreuen.
