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Wissenswertes
Eier enthalten viel wertvolles und leicht verdauliches Eiweiß, das der Mensch zu beinahe 100 %
verwerten kann. Der Eiweißgehalt im Eigelb ist dabei sogar höher als im Eiklar. Auch das enthaltene Fett
ist hauptsächlich im Dotter zu finden.
Eier enthalten außerdem die fettlöslichen Vitamine D, E, K und vor allem Vitamin A, sowie die
wasserlöslichen B-Vitamine und verschiedene Mineralstoffe. Das in Verruf geratene Cholesterin ist
ausschließlich im Eigelb enthalten. Cholesterin erfüllt im menschlichen Körper wichtige Aufgaben und
ist unentbehrlich.
Da bei Personen mit Diabetes oder einer Störung im Fettstoffwechsel die körpereigene Regelung des
Cholesterinspiegels nicht mehr richtig funktioniert, sollten sie daher nicht mehr als drei Eier pro Woche
essen.
Zur besseren Orientierung der Verbraucher werden Eier EU-einheitlich in Güte- und Gewichtsklassen
eingeteilt.
Güteklasse:
° A = Haushaltsverzehr
° B = Nahrungsmittelindustrie
Gewichtsklasse:
° XL = sehr groß, 73 g und darüber
° L = groß, 63 g bis unter 73 g
° M = mittel, 53 g bis unter 63 g (Standard)
° S = klein, unter 53 g
Gekochte Eier werden je nach Kochdauer in harte, kernweiche und weiche Eier unterteilt. Hart und
kernweich bezieht sich hierbei auf den Zustand des Dotters, weich auf den Zustand des Eiklars.
Inbetriebnahme des Gerätes
Achtung: Das Gerät wird während der Benutzung heiß!
Beachten Sie deshalb die Verbrennungs- und Verbrühungsgefahr
während des Betriebes!
Heizschale befüllen
Mitgelieferten Messbecher immer randvoll mit kaltem Wasser (125 ml) befüllen.
Anschließend vorsichtig den kompletten Inhalt des Messbechers in die Heizschale füllen. Achten Sie
darauf, dass kein Wasser über den Rand hinausläuft.
Eierträger bestücken
Eierträger auf das Gerät aufsetzen. Achten Sie auf den korrekten Sitz des Eierträgers.
Eier vor dem Bestücken auf der stumpfen Seite mit dem Eipick (am Boden des Messbechers) anstechen,
um so ein Zerplatzen der Eier zu verhindern.
Eier mit der spitzen Seite nach unten auf den Eierträger auflegen.
Abdeckhaube auf das Gerät aufsetzen. Achten Sie auf den korrekten Sitz der Abdeckhaube und dass der
Dampfaustritt auf der Oberseite der Abdeckhaube nicht verschlossen oder verdeckt ist.
Härtegrad einstellen
Das Gerät ist mit einer zeitgesteuerten Härtegradregulierung ausgestattet. Für ein perfektes Kochergebnis
ist es wichtig, dass die nachfolgenden Parameter eingehalten werden:
die Elektronik ist auf Eier der Gewichtsklasse „M“ (normales Ei) ausgelegt
die Wassermenge muss immer 125 ml (randvoller Messbecher) betragen
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