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• 4 Scheiben Schweine- oder Kalbsleber
• 400 g Edamer
• 400 g Gouda
• 700 g gekochte Kartoffeln
• Gürkchen
• Maiskölbchen
• Mixed Pickles
• Silberzwiebeln
• Pfeffer und Gewürze nach Belieben bzw. Marinade
• Weißbrot
Schneiden Sie das Fleisch in kleine, nicht zu dicke Stücke. Würzen Sie das Fleisch bzw. legen Sie es in einer
Marinade ein. Schneiden Sie den Käse in ca. 4 mm dicke Scheiben in Größe der Pfännchen. Stellen Sie Fleisch,
Käse und Beilagen gemeinsam mit den Gewürzen auf den Tisch. Jeder Gast kann nun nach Belieben sein Fleisch
und seine Beilagen grillen und anschließend im Pfännchen mit Käse überbacken.
Genießen Sie dazu die gekochten Kartoffeln.
Fisch Raclette
• 8-12 Fischfilets à 75 g (Dorsch, Zander oder Lachs)
• 400 g Krabben
• 600 g Emmentaler Käse
• 4 Portionen Stangenspargel
• 4 Portionen Butterkartoffeln
• Saft von 2 Zitronen
• einige Tropfen Worcestersauce
• einige Tropfen Weißwein
• 1 Bund Dill
• Butter
• Salz
• Pfeffer
Waschen Sie die Fischfilets und die Krabben, tupfen Sie diese anschließend ab. Beträufeln Sie beides mit Zitronensaft,
Worcestersauce und Weißwein, würzen Sie anschließend mit Pfeffer und Salz. Die Filets und die Krabben 10 Minuten
ziehen lassen. Hacken Sie den Dill und vermischen Sie ihn mit den Krabben.
Richten Sie die Zutaten an, Butter in einem Schälchen dazugeben, den Käse fein würfeln und ebenfalls dazugeben.
Stellen Sie den Stangenspargel und die Kartoffeln dazu.
Bestreichen Sie die Grillfläche leicht mit Butter und garen Sie die Fischfilets. Die Krabben garen Sie in den Pfännchen
oder auf der Grillfläche. Den Käse in den Pfännchen schmelzen lassen.
Richten Sie den Stangenspargel, die Butterkartoffeln, die Fischfilets und die Krabben an und überziehen alles mit dem
zerlassenen Käse.
Süßsaures Geflügel-Raclette
• 400 g Hähnchenschnitzel
• 200 g Gouda
• 200 g gekochte Maiskörner
• 100 g Mango Chutney
• 50 ml süße Sahne
• 2 EL dunkle Sojasauce
• 1 EL Honig
• Saft von 1 Zitrone
• Salz
• schwarzer Pfeffer
Schneiden Sie die Hähnchenschnitzel in sehr dünne Scheibchen. Salzen und pfeffern. Verrühren Sie den Zitronensaft
mit der Sojasauce und dem Honig und marinieren Sie damit die Hähnchenscheiben.
