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Rommelsbacher VAC125 Seite 20

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Tips for vacuum-sealing
• Forfoodwithtaperedendsorsharpedges,likebonesandspaghetti,padtheedgeswithpapertowels
to prevent perforating the bag.
• Inordertoavoidthesuctionofliquidswhenvacuumingverydampfood(likee.g.meatorblanched
vegetables) you can additionally wrap it in cling film or place a kitchen tissue inside at the front edge of
the bag so that escaping liquid is soaked up.
• Onceperishablefoodhasbeenpacked,placeitinthefridgeorfreezerimmediately.
• Placethepacksofvacuum-sealedfoodcarefullyinthefridgeorfreezersothatthefoodwillcoolrapidly
to a low temperature.
• Afteropeningtinnedfoodorfoodthathasbeenfactoryvacuum-sealed,itcanbevacuum-sealedagain.
Follow the instructions for repacking pre-packed food and for freezing the food as described.
• Pre-packedfoodsmustinanycasebeconsumedbytheuse-bydateshownontheoriginalpackage.
• Onceyouhavewarmedupordefrostedperishablefood,itmustbeeaten.Donoteatperishablefood
if it has been left at room temperature for many hours. This is especially important if the food has been
preparedwithadensesauce,inavacuum-sealorinotherlow-oxygencontentenvironments.
• Vacuumsealingextendsthelifeofdriedfood.Foodwhichhasahighfatcontentbecomesranciddueto
oxygenandheat.Vacuumsealingextendsthelifeoffoodlikenuts,coconutakes,orcerealproducts.
Store in a cool, dark place.
• Fruitandvegetableslikee.g.apples,bananas,potatoesetc.mustbepealedpriortovacuum-sealing.
• Softfoodsandfoodwithadelicatestructure(likesh,berriesetc.)mustbepre-frozenforonenight
before they can be vacuum-sealed and placed in the freezer.
• Vegetableslikebroccoli,cauliowerandcabbagegiveoffgaswhentheyarevacuum-sealedfreshfor
storage in the fridge. To prepare these foods for vacuum-sealing, blanch and freeze them.
• Therearemanynon-foodproductswhichcanbevacuum-sealed,suchascampingequipmentincluding
matches, first aid kits and clean, dry clothes. You can even preserve the emergency triangle in the car.
Also,youcanextendthestoragetimeofpipetobacco.Silverwareandcollectionscanalsobevacuum-
sealedtoprotecttheitemsagainstoxidation.
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