Wenn die Lebensmittel nicht vorgefroren werden,
erhöhen Sie die Beutellänge um ca. 5 cm um das
Ausdehnen während des Gefriervorgangs zu
ermöglichen. Beim Vakuumieren von Fleisch und Fisch
ist es nützlich, die Portion auf ein Papiertuch zu legen
und beides zusammen zu vakuumieren. Das Tuch hält
Feuchtigkeit zurück.
Wenn Sie Fladen, Crêpes oder kleine Hamburger vaku-
umieren, legen Sie beim Aufeinanderstapeln
Fettpapier oder Klarsichtfolie zwischen die Stücke.
Dies erlaubt Ihnen später die leichtere Entnahme
einzelner Portionen. Vakuumieren Sie den Rest erneut
und legen Sie ihn bald wieder in den Tiefkühler.
Vakuumieren für den Kühlschrank
Jetzt können Sie Ihre Mahlzeiten portionsgerecht
vorab zubereiten, vakuumverpackt im Kühlschrank auf-
bewahren und dann bei Bedarf erwärmen.
Vakuumieren für die Speisekammer
Auch bei Lebensmitteln, die sich bei Raumtemperatur
aufbewahren lassen (z.B. Kaffee, Mehl, Teigwaren,
Zucker usw.) kann ein Vakuumieren Vorteile bringen.
Werden diese Produkte für mehrere Tagen nicht ver-
wendet, wenn man z.B. in den Urlaub fährt, sollten sie
durch Vakuumieren geschützt werden. Sie bleiben
frisch erhalten und Raumtemperatur, Schimmelpilze
und Insekten können sie nicht verunreinigen.
Auftauen von MAGIC VAC
®
Beuteln
Sie können Ihre vakuumierten Lebensmittel wie
Fleisch, Fisch, Früchte, Gemüse oder andere delikate
Lebensmittel auf dem untersten Einlegboden im
Kühlschrank langsam auftauen lassen: Brot und
Fladen sollte man in der Raumtemperatur lassen und
Suppen oder andere Flüssigkeiten erhitzen Sie direkt
im Beutel im heissen Wasserbad, bis sie vollständig
heiss sind. Beim Auftauen in der Raumtemperatur oder
beim Erhitzen im Wasserbad sollten Sie eine Ecke des
Beutels vorher aufschneiden, um das Vakuum
freizusetzen und später dem Dampf einen Weg freizu-
machen. Nach dem Auftauen konsumieren Sie die
Lebensmittel bald. Reste nicht wieder einfrieren.
Neu-Vakuumieren von abgepackten Lebensmitteln
Viele Lebensmittel, wie etwa Käse oder Fleisch-
Spezialitäten werden in kommerziellen Vakuum-
Packungen verkauft. Jetzt können Sie auch nach dem
Öffnen solcher Packungen Geschmack und Frische der
Lebensmittel durch Neu-Vakuumieren in MAGIC VAC
®
Beuteln erhalten.
Abgepackte Lebensmittel sollen immer innerhalb des
auf der Originalverpackung angegebenen
Verfalldatums konsumiert werden. Beim Neu-
Vakuumieren sind sie dann mit grösster Sorgfalt und
Hygiene zu behandeln.
Tips für das Vakuumieren ….
- Beim Vakuumieren von Lebensmitteln mit scharfen
Kanten oder spitzen Ecken, z.B. von Knochen oder
getrockneten Nudeln, polstern Sie solche Ecken mit
Papiertüchern um eine Beschädigung des Beutels zu
vermeiden.
- Um zu verhindern, dass spröde Lebensmittel beim
Vakuumieren zerbröseln oder empfindliche Güter wie
Beeren, Biskuits oder Kekse zerbrechen, benutzen
Sie die Behälter zum Aufbewahren.
- Es lassen sich sehr viele Gegenstände durch das
Vakuumieren schützen. Bewahren Sie z.B. Ihre
Camping-Vorräte, wie Streichhölzer, Erste-Hilfe-
Kästen und Kleidung sauber und trocken auf.
Pannendreiecke sind, einmal vakuumiert, stets ein-
satzbereit. Sie können den Pfeifentabak länger auf-
bewahren. Das Anlaufen und Beschlagen von Silber
und von Gegenständen aus Ihren Sammlungen wird
in Vakuum verhindert.
RICHTLINIEN FÜR DIE VERWENDUNG VON MAGIC VAC
®
BEHÄLTERN
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Achtung: Verwenden Sie nie ungeeignete Gläser oder
Plastik-Behälter, da sie unter dem Druck des MAGIC
VAC
®
Vakuums implodieren und Verletzungen hervor-
rufen können.
Tiefkühlen in Behältern
Zum Tiefgefrieren von Lebensmitteln in Plastik-
Behältern benutzen Sie nur MAGIC VAC
®
. Zum
Tiefgefrieren von Gefässen benutzen Sie nur temper-
atur-unempfindliche Gefässe, die für den Tiefkühler
geeignet sind.
Vorbereitung von Lebensmitteln für das Vakuumieren
in Behältern
Das Vakuumieren in Behältern ist vor allem richtig für
Dinge, die häufig benötigt werden. Trockene
Lebensmittel wie etwa Teigwaren, Getreideprodukte,
Mehl, Zucker, Kartoffel-Chips, Brezeln oder Gebäck
und Tierfutter werden Beschaffenheit, Frische und
Geschmack bis zuletzt bewahren.
Salate, Gemüse und Kräuter können für die kommende
Woche gereinigt und in einem MAGIC VAC
®
Behälter
vakuumiert werden. Sie werden frisch und knackig
bleiben. Um die sich teilweise entwickelnde
Feuchtigkeit aufzufangen, legen Sie ein entsprechend
gefaltetes Haushalts-Papiertuch auf den Boden des
Behälters.
Achtung: Flüssigkeiten sollen vor dem Vakuumieren
abgekühlt werden. Heisse Flüssigkeiten schäumen
beim Vakuumieren (es steigen Bläschen auf) und sie
können dabei über den Rand des Behälters treten.
Pulverisierte oder gekörnte Lebensmittel sollten vor
dem Vakuumieren im Behälter mit einem passend
zugeschnittenen Papiertuch abgedeckt werden. Dies
wird die Körnchen davon abhalten, in den Vakuumier-
Mechanismus aufzusteigen oder sich am Behälterrand
oder Deckel festzusetzen.
Zum Frittieren verwendetes Öl kann gefiltert, abgekühlt
und in einem MAGIC VAC
®
Behälter vakuumiert und im
Kühlschrank aufbewahrt werden. Auf diese Art und
Weise können Sie das Öl mindestens noch einmal ver-
Maxima Ted. new 4-03-2011 13:50 Pagina 10
