Bedienungsanleitung Ronco 5000 Series Rotisseri (Seite 26 von 32) (Englisch)

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Rotisserie

26 RECIPES

Recipes

Roast Chicken with Lemon Herb Rub

One 3½ to 4 pound Whole Chicken

Rind of 2 Lemons, minced

5 Garlic Cloves, minced

1 tablespoon Dried Thyme, ﬁnely crumbled

2 teaspoons Dried Rosemary, ﬁnely crumbled

2 teaspoons Dried Sage Leaves, ﬁnely crumbled

Salt and freshly Ground Pepper

In a small bowl combine lemon rind, garlic, and herbs to form a slightly moist paste.

Wash the chicken and dry thoroughly, inside and out. Loosen the skin across the

breasts and then down around the leg and thigh using a chopstick or your ﬁngers.

Work the seasoning mixture under the skin and into the meat of the breast, leg and

thighs and all over the outside skin as well. Season the cavity of the chicken with salt

and pepper. Using an Elastic Food Tie, truss the chicken. Place the chicken on the Spit

Rods for about 60 minutes or until the internal temperature reaches 165°F on a meat

thermometer inserted in the thigh meat. Remove chicken and cut it into pieces to serve.

(Tip: If you are rotating two small chickens at a time, skewer them side by side on the

Spit Rods and increase the time to 1½ hours.) Serves 3 to 4.

Four Peppercorn Crusted Roast Beef

One 3½ to 4-pound Boneless Beef Rib Roast

2 teaspoons Black Peppercorns

2 teaspoons White Peppercorns

2 teaspoons Green Peppercorns

1 teaspoon Pink Peppercorns

1 teaspoon Salt

Place the peppercorns in a heavy plastic bag and crush with a rolling pin. Stir in the

salt. Coat the outside of the roast with the pepper mixture. Rotisserie the roast on the

Spit Rods 18 to 20 minutes per pound for rare or until the internal temperature reaches

140°F, 25 to 30 minutes per pound for medium or until the internal temperature reaches

160°F, or 35 to 40 minutes per pound for well done or until the internal temperature

reaches 170°F on the meat thermometer inserted in the center. Remove and slice into

1/4 inch thick slices or thinner. Serves 4 to 6.

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Ronco 5000 Series Rotisseri Seite 26

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