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РЕЦЕПТЫ
Эти рецепты предусмотрены на 6 порций. Не уменьшайте их более чем на половину.
p = щепотка
Сырное фондю
225g сыра бофор 425ml сухого белого вина 1 зубок чеснок
1 p черный перец 225g эмментальского сыра белый хлеб
225g сыра конте или грюйер 1 p молотый мускатный орех
Натрите котелок для фондю зубком чеснока. Налейте вино в котелок для фондю, после чего
прогрейте его на протяжении 6-10 минут. Натереть сыр. Постепенно добавьте сыр, размешивая его
до получения однородной массы. Добавьте перец и измельченный мускатный орех. Нарежьте хлеб
кубиками. Обманите хлеб. Во время приема пищи постепенно уменьшайте степень подогрева.
Китайское фондю
350g бифштекса из вырезки 350g филе свинины 1 зубок чеснок
750ml куриный бульон 1 сельдерей ½ лук
10ml соевого соуса 3-4g 5-и порошкообразных пряностей
10g сушеных черных грибов (вымоченных за ночь)
Нарежьте мясо на тонкие полоски, готовые для накалывания вилкой. Положите оставшиеся
ингредиенты в котелок для фондю. Доведите до кипения, помешивая. Убавьте огонь. Кипятите на
медленном огне в течение 10 минут. Погрузите мясо в жидкость, пока оно не будет готово к
употреблению.
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