42
ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Αυτές οι συνταγές είναι για 6 μερίδες. Μην τις μειώσετε πάνω από το μισό.
p = πρέζα
φοντύ τυριού
225g Τυρί μποφόρ 425ml ξηρό λευκό κρασί 225g τυρί έμενταλ
225g Γραβιέρα 1 p μοσχοκάρυδο σε σκόνη 1 σκελίδα σκόρδο
1 p μαύρο πιπέρι άσπρο ψωμί
Τρίψτε το σκεύος με μια σκελίδα σκόρδο. Ρίξτε το κρασί στο σκεύος, έπειτα περιμένετε να ζεσταθεί για 6
έως 10 λεπτά. Τρίψτε το τυρί. Σταδιακά ρίξτε το τυρί ανακατεύοντας έως ότου το μείγμα να δέσει.
Προσθέστε πιπέρι και τριμμένο μοσχοκάρυδο. Κόψτε το ψωμί σε κύβους. Βουτήξτε το ψωμί. Κατά τη
διάρκεια του γεύματος, σταδιακά χαμηλώστε τη φωτιά.
Κινέζικο φοντύ
350g μοσχαρίσιο φιλέτο 750ml ζωμός κοτόπουλου 750ml ζωμός κοτόπουλου
350g χοιρινό φιλέτο 10ml σάλτσα σόγιας 1 σέλινο
1 σκελίδα σκόρδο 3-4g σκόνη 5 μπαχαρικών ½ κρεμμύδι
10g ξερά μαύρα μανιτάρια (μουσκέψτε τα από το προηγούμενο βράδυ)
Κόψτε το κρέας σε λεπτές λωρίδες, ώστε να είναι έτοιμο για τα πιρούνια. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα
συστατικά μέσα στο σκεύος. Ανακατέψτε μέχρι να βράσει. Χαμηλώστε τη φωτιά. Σιγοβράστε για 10 λεπτά.
Βουτήξτε το κρέας έως ότου να είναι έτοιμο.
