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osso influiscono sui tempi di cottura. L'esperienza vi aiuterà presto a capire la cottura giusta.
• Evitate la carne con elevato contenuto di grasso, o eliminate l'eccesso di grasso.
Pollame
• Lavate e asciugate il pollame e condite dentro e fuori.
• Fate rosolare la pelle nel suo grasso o in un po' di olio di cottura in una grande padella.
Pesce
• Per conservare sapore e consistenza, il pesce non deve cuocere a lungo.
• Ungete la base del recipiente antiaderente con burro o margarina.
• Pulite, tagliate e lavate il pesce. Asciugate e mettete nel recipiente antiaderente.
• Condite, spruzzate del succo di limone, poi aggiungete del brodo caldo, acqua o vino.
• Cospargete il pesce con un po' di burro e cuocete a temperatura bassa (1) per 2-3 ore.
Verdure
• Le verdure a cottura rapida, come i piselli e il mais surgelati, devono essere prima scongelati, poi
aggiunti mezz'ora prima della fine della cottura.
• Le verdure a radice, a tuberi e a bulbi (carote, patate, cipolle) hanno bisogno di una cottura molto più
lunga rispetto alla carne, quindi tagliateli a fette, bastoncini o dadini di circa 5mm di spessore e
saltateli delicatamente per 2-3 minuti prima di aggiungerli nel recipiente antiaderente.
Legumi (fagioli, piselli e lenticchie)
• Bollite i fagioli secchi (ad es. fagioli rossi) per almeno 10 minuti prima di aggiungerli nella pentola
Slow Cooker. Sono velenosi se mangiati crudi o poco cotti.
• Mettete in ammollo i piselli e i fagioli per 8 ore (o tutta la notte) prima di cuocerli, in modo da
ammorbidirli.
• Non c'è bisogno di mettere in ammollo le lenticchie tutta la notte.
• Quando cucinate con il riso, usate almeno 150ml di liquido di cottura per ogni 100g di riso. Abbiamo
sperimentato che il riso “easy-cook” dà i risultati migliori.
• La pasta si scuoce nelle cotture lente. Se la vostra ricetta richiede della pasta, aggiungetela negli
ultimi 30-40 minuti di cottura.
Zuppa
• Gustose zuppe casalinghe possono essere preparate a fuoco lento cuocendole per tutto il giorno o
la notte.
• Rosolate la carne e le verdure in una padella.
• Se è necessario addensare, incorporate farina e amido di mais, poi aggiungete il brodo a poco a poco.
• Portate a ebollizione, condite a piacere e trasferite nel recipiente antiaderente.
• Non aggiungete latte prima dell'ultima mezz'ora di cottura. La panna o i rossi d'uovo possono essere
aggiunti poco prima di servire.
Budini
• Usate una ciotola termo-resistente per budini che si adatti al recipiente antiaderente senza toccare le
parti laterali.
• Riempire il recipiente antiaderente con abbastanza acqua per riempire a metà la ciotola.
Paté
• Preparate il paté come da ricetta e usate semplicemente il recipiente antiaderente a bagnomaria per
fornire la temperatura necessaria per preparare questo piatto.
PREPARAZIONE
1. Decidete quando volete mangiare e quando volete iniziare a cucinare.
2. Se volete mangiare intorno alle ore 18:00, e dovete cominciare a cucinare alle ore 8:00 del mattino,
trovate una ricetta che preveda una cottura di circa 10 ore.
3. Posizionare l’apparecchio su una superficie stabile, in piano e resistente al calore.
4. Posizionare la temperatura su 0.
5. Per le ricette che non prevedono rosolatura mettere la pentola nella pentola per cottura lenta,
inserire il coperchio.
