Bedienungsanleitung Russell Hobbs 19790-56 (Seite 11 von 84) (Deutsch, Englisch, Holländisch, Dänisch, Französisch, Italienisch, Portugiesisch, Spanisch, Polnisch, Türkisch, Schwedisch, Norwegisch, Finnisch)

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La taille et la forme de l'articulation, sa qualité et la proportion de chair maigre, de graisse et

d'os ont tous une incidence sur le temps de cuisson. L'expérience vous aidera bientôt à

évaluer tous ces facteurs.

4 Évitez la viande contenant une proportion élevée de graisse, ou retirez la graisse

excédentaire.

volaille

5 Lavez et séchez la volaille et assaisonnez-la à l'intérieur et à l'extérieur.

6 Dorez la peau dans sa propre graisse ou avec un peu d'huile de cuisson, dans une grande

poêle à frire.

poisson

7 Pour conserver la saveur et la texture, le poisson ne doit pas être cuit pendant des périodes

prolongées.

8 Graissez la base de la marmite avec du beurre ou de la margarine.

9 Videz, découpez et lavez le poisson. Séchez-le et placez-le dans la marmite.

10 Assaisonnez, arrosez avec du jus de citron, puis ajoutez du bouillon chaud, de l'eau ou du vin.

11 Couvrez le poisson de morceaux de beurre et cuisez à feu doux (1) pendant 2-3 heures.

légumes

12 Les légumes cuits rapidement, comme les pois congelés et le maïs doux, doivent être

décongelés, puis ajoutés une demi-heure avant la ﬁn de la cuisson.

13 La cuisson des légumes-racines, des tubercules et des bulbes (carottes, pommes de terre,

oignons) est beaucoup plus longue que celle de la viande. Coupez-les en lamelles, bâtons ou

dés de 5 mm d'épaisseur environ et faites-les revenir doucement pendant 2-3 minutes avant

de les ajouter à la marmite.

légumineuses (haricots, pois et lentilles)

, Vous devez faire bouillir les haricots secs (par exemple, les haricots rouges) pendant au moins

10 minutes avant de les ajouter dans la mijoteuse. Ils sont toxiques s’ils sont consommés crus

ou mal cuits.

14 Faites tremper les pois et haricots secs pendant 8 heures (ou pendant une nuit) avant la

cuisson, aﬁn de les ramollir.

15 Il n'est pas nécessaire de tremper les lentilles pendant la nuit.

16 Pour la cuisson du riz, utilisez au moins 150 ml de liquide de cuisson pour 100 g de riz. Nous

avons constaté que le riz de “cuisson rapide” donne les meilleurs résultats.

17 Les pâtes ont tendance à se ramollir excessivement avec la cuisson lente. Si votre recette

inclut des pâtes, ajoutez-les 30-40 minutes avant la ﬁn de la cuisson.

potage

18 Les savoureux potages maison peuvent mijoter tout au long de la journée ou de la nuit.

19 Faites revenir la viande et les légumes dans une casserole.

20 S'il faut épaissir le mélange, ajoutez de la farine ou de la maïzena, puis versez du bouillon

graduellement.

21 Portez à ébullition, assaisonnez selon vos préférences et transférez le tout dans la marmite.

22 N'ajoutez pas du lait avant la dernière demi-heure de cuisson. La crème ou le jaune d'œuf

peut être ajouté juste avant de servir.

mode d’emploi

schémas

0 arrêt

1 faible

2 élevé

O garder au chaud

3 voyant

4 thermostat

5 pommeau du couvercle

6 couvercle

7 marmite

8 poignée

attention

surface chaude

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Russell Hobbs 19790-56 Seite 11

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