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c KORREKT TEMPERATUR TIL TE OG KAFFE
Ved tilberedning af forskellige typer te og kaffe er det vigtigt at bruge den rigtige temperatur.
te vandtemperatur °C brygningens varighed (min)
sort te 80 – 90 5 – 7
sort te i hele blade 80 – 90 4
sort te i knuste blade 80 – 90 5
røget te 80 – 90 3 – 4
sort te med smag 80 3 – 4
grøn te 70 – 90 2 – 5
grøn te med smag 70 – 80 3 – 4
Sencha (japansk grøn te) 70 45 sekunder til 1 minut (2,5g te til
100ml vand) eller 2 minutter (3,5g te
til 100ml vand)
Genmaicha (japansk grøn te) 90 2 – 3
wu long / oolong / blå / blå-grøn 80 – 90 ca. 7 minutter
gul te 70 – 80 2 – 4
hvid te 70 – 80 7 – 20 minutter (4 til 5 afkog muligt)
kaffe
pulverkaffe 90
kaffe (stempelkande/bistrokande) 90
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