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c OPTIMAL TEMPERATUR FOR TE OG KAFFE
Vanntemperaturen som blir brukt i forberedelsen av forskjellige typer te og kaffe er viktig.
te vanntemperatur °C trekketid (min)
sort te 80 – 90 5 – 7
helblad sort te 80 – 90 4
knusteblad sort te 80 – 90 5
røkt te 80 – 90 3 – 4
aroma sort te 80 3 – 4
grønn te 70 – 90 2 – 5
aroma grønn te 70 – 80 3 – 4
Sencha (Japansk grønn te) 70 45 sekunder til 1 minutt (2.5g te
pr. 100ml vann) eller 2 minutter
(3.5g te pr. 100ml vann)
Genmaicha (Japansk grønn te) 90 2 – 3
wu long / oolong / blå / blå-grønn 80 – 90 omtrent 7 minutter
gul te 70 – 80 2 – 4
hvit te 70 – 80 7 til 20 minutter (4 til 5 mulige
infusjoner)
kaffe
pulverkaffe 90
kaffe (stempel/plunger kaffe kanne) 90
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