66
lammaskebab välimeren vihanneksilla 2 annosta
2 t oliiviöljyä 1 t valkosipulisose
1 t jauhettu kumina 1 t kuivattua oreganoa
250g lammasta
vihannekset
1 punainen paprika viipaleina 1 kesäkurpitsa viipaleina
2 tomaatteja, lohkoina 1 t valkosipulisose
2 t oliiviöljyä 1 t punaviinietikkaa
suolaa ja pippuria
Leikkaa liha 25 mm kuutioiksi. Sekoita öljy, valkosipuli, kumina ja oregano sekä lammas kulhossa.
Peitä ja anna jäähtyä 1 tunnin ajan. Ota lammas jääkaapista puoli tuntia ennen valmistamista.
Pujota lammas vartaisiin. Mausta suolalla ja pippurilla. Aseta vartaat telineeseen. Sekoita
vihannekset, valkosipuli, öljy ja etikka. Mausta suolalla ja pippurilla. Laita seos koriin. Esilämmitä
200 asteeseen. Keitä 15 minuuttia. Käännä ruoka, kun valmistus on puolessa välissä. Tarjoile
jogurtti-minttu-dippikastikkeen kanssa.
paahtopaisti juureksilla 4 annosta
2 pieniä porkkanoita viipaleina 2 pientä palsternakkaa viipaleina
1 punasipulia (ohuina siivuina) 2 s timjamia
2 t Hunajaa 2 t oliiviöljyä
1 kg naudanlihaa suolaa ja pippuria
Valmistusaika medium-pihville. Jos haluat täysin kypsän, lisää 15 minuuttia. Esilämmitä 180
asteeseen. Sekoita juurekset, timjami, yrtit, hunaja ja öljy kulhossa. Laita seos koriin. Laita pihvit
niiden päälle. Mausta suolalla ja pippurilla. Keitä 60 minuuttia. Käännä ruoka, kun valmistus on
puolessa välissä. Anna seistä 10 minuuttia ennen tarjoilua.
paahdettu kana fenkolilla 4 annosta
2 fenkolia viipaleina 4 c valkosipulia (murskattuna)
½ sitruuna 1 kg kana
2 t oliiviöljyä suolaa ja pippuria
Esilämmitä 180 asteeseen. Laita fenkoli ja valkosipuli koriin. Työnnä sipuli kanan sisälle. Hiero
kanan pintaan oliiviöljyä. Mausta suolalla ja pippurilla. Laita kana koriin. Keitä 50 minuuttia.
Ravista koria puolessa välissä valmistusta. Anna seistä 10 minuuttia ennen tarjoilua.
paahdettu kesäkurpitsa 2 annosta
ja salaatti punaisesta paprikasta riittää 4 hengelle lisukkeena
800g myskikurpitsa kuorittuna 2 t oliiviöljyä
2 s timjamia suolaa ja pippuria
2 punainen paprika viipaleina 1 T sherryetikkaa/punaviinietikkaa
50g rucola 150g vuohenjuustoa (pehmeää)
50g kurpitsansiemeniä
Esilämmitä 200 asteeseen. Leikkaa kesäkurpitsa 25 mm kuutioiksi. Sekoita kesäkurpitsa, öljy ja
timjami kulhossa. Mausta suolalla ja pippurilla. Laita seos koriin. Keitä 20 minuuttia. Ravista koria
puolessa välissä valmistusta. Lisää paprikat. Keitä 10 minuuttia. Laita seos tarjoiluastiaan. Jätä
jäähtymään 10 minuutiksi. Lisää etikka ja rucola, yhdistä ja sekoita. Ripottele vuohenjuusto ja
kurpitsansiemenet annoksen päälle.
lohta, inkivääriä ja chilikalapullat 2 annosta
250g lohifilee 200g perunasosetta
1 t inkivääritahnaa 1 punainen chili silputtuna
4 kesäsipulia, pilkottuna 1 T korianteri silputtuna
75g korppujauhot 50g tavallisia jauhoja
2 E
