91
[
Pokrój rybę w 2 cm paski. Wymieszaj w misce bułkę tartą, pietruszkę i skórkę cytrynową. Mąkę
przesiej do miski. Wbij jajka do miski. Obtocz rybę w mące, potem w jajku i następnie w bułce
tartej. Wyłóż rybę na talerz. Przykryj i włóż do lodówki na 30 minut. Rozgrzej do 180. Włóż rybę
do kosza. Podgrzewaj przez 15 minuty W połowie pieczenia odwróć na drugą stronę. Podawaj z
ćwiartkami cytryny.
kebab jagnięcy z warzywami śródziemnomorskimi 2 porcje.
2 t oliwa z oliwek 1 t przeciśnięty czosnek
1 t zmielony kminek 1 t suszone oregano
250g jagnięcina
warzywa:
1 czerwona papryka, pokrojona w plastry 1 cukinia, pokrojona w plastry
2 ziemniaki, ćwiartki 1 t przeciśnięty czosnek
2 t oliwa z oliwek 1 t ocet winny
sól i pieprz
Pokrój mięso w kostki 25mm. Wymieszaj w misce oliwę, czosnek, kminek, oregano oraz
jagnięcinę. Przykryj i włóż do lodówki na 1 godzinę. Wyjmij jagnięcinę z lodówki pół godziny
przed obróbką termiczną. Nadziej jagnięcinę na szpikulce. Przypraw solą i pieprzem. Załóż
szpikulce na stojaku. Zmieszaj warzywa, czosnek, oliwę i ocet. Przypraw solą i pieprzem. Włóż
mieszankę do kosza. Rozgrzej do 200. Podgrzewaj przez 15 minuty W połowie pieczenia odwróć
na drugą stronę. Podawaj z jogurtem i dipem miętowym.
pieczona wołowina z warzywami korzeniowymi 4 porcje.
2 małe marchewki, pokrojone w plastry 2 małe pasternaki, pokrojone w plastry
1 czerwona cebula (drobno posiekana) 2 s tymianek
2 t miód 2 t oliwa z oliwek
1 kg zrazówka wołowa sól i pieprz
Czas obróbki termicznej dotyczy wołowiny średnio upieczonej. Dodaj 15 minut dla wołowiny
dobrze upieczonej. Rozgrzej do 180. Wymieszaj w misce warzywa, tymianek, miód oraz oliwę.
Włóż mieszankę do kosza. Połóż wołowinę na wierzchu. Przypraw solą i pieprzem. Podgrzewaj
przez 60 minuty W połowie pieczenia odwróć na drugą stronę. Odczekaj 10 minut i podawaj.
pieczony kurczak z koprem włoskim 4 porcje.
4 c czosnek (zgnieciony) 2 bulwy kopru włoskiego, pokrojone w plastry
½ cytryna 1 kg kurczak
2 t oliwa z oliwek sól i pieprz
Rozgrzej do 180. Włóż koper włoski i czosnek do kosza. Wciśnij cytrynę w środek kurczaka.
Natrzyj skórę oliwą z oliwek. Przypraw solą i pieprzem. Włóż kurczaka do kosza. Podgrzewaj
przez 50 minuty Wstrząśnij koszem w połowie gotowania. Odczekaj 10 minut i podawaj.
pieczony squash z sałatką 2 porcje.
z czerwonej papryki jako dodatek do dania głównego dla 4 osób
800g dynia piżmowa, pokrojona w plastry 2 t oliwa z oliwek
2 s tymianek sól i pieprz
2 czerwona papryka, pokrojona w plastry 1 T ocet sherry/ocet winny
50g liście rucoli 150g ser kozi (miękki)
50g nasiona dyni
Rozgrzej do 200. Pokrój squash w kostki 25mm. Wymieszaj w misce squash, oliwę i tymianek.
Przypraw solą i pieprzem. Włóż mieszankę do kosza. Podgrzewaj przez 20 minuty Wstrząśnij
koszem w połowie gotowania. Dodaj paprykę. Podgrzewaj przez 10 minuty Nałóż mieszankę do
salaterki. Pozostaw na 10 minut do ostygnięcia. Dodaj ocet, liście rozmarynu i połącz mieszając.
Na wierzch posyp pokruszonym serem kozim i pestkami z dyni.
