129
[
kebab de miel cu legume mediteraneene 2 porţii
2 t ulei de măsline 1 t piure de usturoi
1 t chimen măcinat 1 t oregano uscate
250g carne de miel
legumele:
1 ardei roşu, felii 1 dovlecei, felii
2 roşii, tăiate în patru 1 t piure de usturoi
2 t ulei de măsline 1 t oţet de vin roşu
sare şi piper
Tăiaţi carnea în cuburi de 25 mm. Amestecaţi ulei, chimen, oregano şi carnea de miel într-un
castron. Acoperiţi şi lăsaţi la frigider timp de 1 oră. Scoateţi carnea de mile din frigider cu
jumătate de oră înainte de a o prepara. Înşiraţi bucăţile de miel pe frigărui. Condimentaţi cu sare
şi piper. Aşezaţi frigăruile pe grătar. Amestecaţi legumele, usturoiul, uleiul şi oţetul.
Condimentaţi cu sare şi piper. Puneţi amestecul în coş. Preîncălziţi la 200 de grade. Lăsaţi să se
gătească timp de 15 minute. La mijlocul timpului de preparare, întoarceţi alimentele. Serviţi cu
sos de iaurt şi mentă.
friptură de vită cu legume rădăcinoase 4 porţii
2 morcovi mici, felii 2 păstârnaci mici, felii
1 ceapă roşie (felii subţiri) 2 s cimbru
2 t miere 2 t ulei de măsline
1 kg rasol de vită superior sare şi piper
Timpul de preparare este pentru friptura de vită în sânge, preparată mediu. Pentru o friptură mai
crocantă, adăugaţi 15 minute la preparare. Preîncălziţi la 180 de grade. Amestecaţi legumele,
cimbrul, ierburile, mierea şi uleiul într-un castron. Puneţi amestecul în coş. Aşezaţi carnea de vită
deasupra. Condimentaţi cu sare şi piper. Lăsaţi să se gătească timp de 60 minute. La mijlocul
timpului de preparare, întoarceţi alimentele. Lăsaţi să se odihnească timp de 10 minute înainte
de a servi.
friptură de pui cu chimen dulce 4 porţii
2 bulbi de chimen dulce, felii 4 c usturoi (pisat)
½ lămâie 1 kg pui
2 t ulei de măsline sare şi piper
Preîncălziţi la 180 de grade. Puneţi chimenul dulce şi usturoiul în coş. Introduceţi feliile de lămâi
în pui. Masaţi pieliţa cu ulei de măsline. Condimentaţi cu sare şi piper. Puneţi carnea de pui în
coş. Lăsaţi să se gătească timp de 50 minute. Agitaţi coşul la mijlocul timpului de preparare.
Lăsaţi să se odihnească timp de 10 minute înainte de a servi.
salată de dovleac prăji 2 porţii
şi ardei roşu 4 porţii de garnitură
800g dovleac, fără coajă 2 t ulei de măsline
2 s cimbru sare şi piper
2 ardei roşu, felii 1 T oţet de Xeres/oţet de vin roşu
50g frunze de rucola 150g brânză de capră (slabă)
50g seminţe de dovleac
Preîncălziţi la 200 de grade. Tăiaţi dovleacul în cuburi de 25 mm. Amestecaţi dovleacul, uleiul şi
cimbrul într-un castron. Condimentaţi cu sare şi piper. Puneţi amestecul în coş. Lăsaţi să se
gătească timp de 20 minute. Agitaţi coşul la mijlocul timpului de preparare. Adăugaţi ardeiul.
Lăsaţi să se gătească timp de 10 minute. Puneţi amestecul într-o farfurie adâncă. Lăsaţi să se
răcească timp de 10 minute. Adăugaţi oţet şi frunze de rucola şi amestecaţi pentru a le combina.
Presăraţi brânza de capră şi seminţele de dovleac deasupra.
