68
АГНЕШКИ ШИШЧЕТА С КОРИАНДЪР И КИСЕЛО МЛЯКО С ДЖОДЖЕН (6 броя)
• 500 г агнешка плешка, нарязана на 1-2 см
парчета
• 1 връзка пресен кориандър
• 1 връзка пресен джоджен
• 200 г кисело мляко
• 3 г червен пипер
• 3 г чили на прах
• 3 г смлян кимион
• Сол и смлян черен пипер
• 6 шишчета
Разбъркайте кориандъра, джоджена, киселото мляко, червения пипер, чилито, кимиона и
подправките в купа. Добавете агнешкото, като се уверите, че е покрито добре. Наредете агнешкото
върху шишчетата (накиснете дървените шишчета за 15 минути, преди да ги използвате). Оставете в
маринатата в хладилника поне 2 часа. Извадете от хладилника 15-20 минути преди готвене.
Предварително загрейте скарата на настройка 5. Когато загрее, пригответе агнешкото на шишчетата,
докато соковете се избистрят.
МАРИНОВАНИ КРАЛСКИ СКАРИДИ (4 порции)
• 20 кралски скариди, обелени
• ½ червена люта чушка, фино нарязана
• 5g пресен джинджифил, фино настърган
• 1 листо от лайм, нарязано
• 2 скилидки чесън, фино накълцан
• 20 мл сусамово олио
• 15 мл светъл соев сос
• 15 мл сладък чили сос
• ¼ връзка пресен кориандър, накълцан
• Сол и черен пипер
Смесете всички продукти в купа, след това добавете скаридите. Покрива се с домакинско фолио и се
оставя да се маринова в хладилника за поне 2 часа. Загрейте скарата на настройка 5. След като
загрее отцедете излишната марината от скаридите и след това ги поставете върху скарата. Гответе
от всяка страна в продължение на 2-3 минути, докато скаридата порозовее.
БУРГЕРИ СЪС СЛАДКИ КАРТОФИ (8-10 бр.)
• 6 сладки картофи
• 150 г галета
• 1 червена люта чушка, фино накълцана
• 1 глава червен лук, фино накълцан
• 4 г смлян кимион
• 3 г смляна кора от индийско орехче
• ½ връзка пресен кориандър
• ½ лимон, сок
• Сол и черен пипер на вкус
Измийте и надупчете сладките картофи с вилица. Поставете ги в тава за печене и печете във фурна
при 180 ° C, докато омекнат. Оставете сладките картофи леко да се охладят, като след това ги
нарежете наполовина и издълбайте. Разбъркайте сладките картофи с всички останали продукти в
купа. Разделете картофената смес на осем равни части и оформете във формата на бургер. Оставете
в хладилника в продължение на 20 минути. Загрейте скарата на настройка 5. Когато се нагорещи,
намажете плочата с малко зехтин и печете бургерите в продължение на 5-6 минути от всяка страна.
