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Bearbejd porrer og kartoer i 2 sekunder. Hæld det over i en stor gryde. Tilsæt van dog bouillonterninger.
Bring i kog, rør rundt. Skru ned for varmen. Læg låg på gryden. Lad suppen simre i 20 minutter. Fjern fra
varmen. Afkøl i 30 minutter. Bearbejd til jævnt. Bring til serveringstemperatur (lad ikke koge) Smag til.
Servér med brød.
For vichyssoise skal du blot tilsætte et par stilke purløg til porrer og kartoer, tilsætte en klat smør til
gryden inden suppen varmes, afkøle suppen i stedet for at opvarme den igen og piske 75ml øde i, inden
suppen serveres kold.
STÆRK GRÆSKAR SUPPE
450g græskar
15ml vegetabilsk olie
1 porrer
1 fed hvidløg
450ml kyllinge-/grøntsagsbouillon
2.5g kværnet ingefær
15ml kaeøde/crème fraiche
2.5g kværnet koriander
1 bundt korianderblade
salt og peber
Skræl, udkern og skær græskaret i stykker. Varm olien i gryden. Tilsæt porrer, hvidløg og krydderier. Rør i 3
minutter. Tilsæt bouillon og græskar. Bring i kog, rør rundt. Skru ned for varmen. Læg låg på gryden. Lad
suppen simre i 20-30 minutter. Fjern fra varmen.
Rør koriander og øde i. Afkøl i 30 minutter. Fortsæt med at bearbejde, indtil suppen er lind (om
nødvendigt af ere omgange). Bring til serveringstemperatur (lad ikke koge) Smag til. Servér med brød.
KORIANDER PESTO
2 fed hvidløg
2 håndfuld korianderblade
60g pinjekerner
60g Parmesan, revet
125ml olivenolie
Bearbejd koriander, hvidløg, pinjekerner og halvdelen af olien til det er jævnt. Hæld det over i en stor skål.
Rør parmesanen i. Tilsæt olien for at tilpasse konsistensen: Til dip: tyk. Til fyld: mellem. Til pastasauce: tynd.
FRUGT SMOOTHIES
Bearbejd alt indtil det er jævnt.
60ml yoghurt
200ml mælk
30g havregryn
1 banan
30ml honning
2 æbler, udkernede
170g chokoladeis
300ml appelsinjuice
150g hasselnødde-youghurt
1 banan
200ml mælk
300ml kakaomælk
2 pærer, udkernede
200ml yoghurt
1 mango, uden sten
200ml mælk
5ml honning
300ml mælk
1 banan
12 jordbær
400ml mælk
1 banan
20ml honning
10ml vaniljeekstrakt
360ml limonade
125g vaniljeis
70g blåbær
300ml appelsinjuice
300ml tranebærjuice
1 banan
4 halve abrikoser på dåse
80ml abrikosjuice (fra dåsen)
2 ferskner, udstenede
60ml yoghurt
200ml mælk
10ml honning
600ml æblejuice
1 mango, uden sten
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