54
Ako pravite supu Vichyssoise, dodajte par listova luka vlašca smesi od krompira i poriluka; stavite komadić
putera u šerpu pre nego što je zagrejete, ohladite supu umesto da je ponovo zagrejete i umutite
metlicama 75ml pavlake pre nego što je servirate hladnu.
PIKANTNA ČORBA OD BUNDEVE
• 450g bundeva
• 15ml biljno ulje
• 1 poriluk
• 1 čen beli luk
• 450ml pileća/povrtna kocka za supu
• 2.5g đumbir u prahu
• 2.5g korijander u prahu
• 1 svežanj listovi korijandera
• 15ml jednostavna pavlaka /crème fraiche
(francuski tip pavlake)
• so i biber
Oljuštite bundevu, očistite od semenki i izrežite je na komade. Zagrejte ulje u šerpi. Dodajte vlašac, beli luk
i začine. Mešajte sastojke 3 minuta. Dodajte kocku za supu i bundevu. Pustite da proključa, mešajući.
Smanjite toplotu. Poklopite šerpu. Ostavite da se kuva na laganoj vatri oko 20-30 minuta. Sklonite je sa
toplote. Umešajte korijander i pavlaku. Ostavite da se ohladi 30 minuta. Mešajte sve zajedno dok se ne
dobije glatka smesa. Zagrejte je do temperature služenja (nemojte dozvoliti da proključa). Dodajte začine.
Služite uz hleb.
PESTO OD KORIJANDERA
• 2 šaka listovi korijandera
• 2 čenovi beli luk
• 60g pinjoli
• 125ml maslinovo ulje
• 60g naribani parmezan
Mešajte zajedno korijander, beli luk, pinjole i pola količine ulja dok se ne dobije glatka smesa. Premestite
smesu u veliku zdelu. Umešajte parmezan. Dodajte ulje da biste regulisali konsistenciju: Za umak: gušća.
Za preliv: srednja. Za sos za pastu: ređa.
PENASTI VOĆNI NAPICI SMOOTHIES
Mešajte sve zajedno dok se ne dobije glatka smesa.
60ml jogurt
200ml mleko
30g ovseno brašno
1 banana
30ml med
2 jabuke bez jezgre
170g sladoled od čokolade
300ml sok od pomorandže
150g jogurt od lešnika
1 banana
200ml mleko
300ml čokoladno mleko
2 kruške bez jezgre
200ml jogurt
1 mango bez koštice
200ml mleko
5ml med
300ml mleko
1 banana
12 jagode
400ml mleko
1 banana
20ml med
10ml ekstrakt od vanilije
360ml limunada
125g sladoled od vanilije
70g borovnice
4 kajsije (polovine) iz limenke
80ml sok od kajsije (iz limenke)
2 breskve bez koštica
60ml jogurt
200ml mleko
10ml med
