64
RECEPTEK A FACSARÓHOZ
PÓRÉHAGYMA ÉS BURGONYA LEVES
• 75g póréhagymák
• 75g burgonyák
• 1 leveskockák
• 400ml víz
• só és bors
Mixelje a póréhagymát és a krumplit 2 másodpercig. Tegye át egy nagy serpenyőbe. Tegye bele a vizet és
a leveskockákat. Forralja fel, miközben keveri. Vegye le a lángot. Fedje le a serpenyőt. Főzze lassú tűzön 20
percig. Vegye le a tűzről. Hagyja hűlni 30 percig. Mixelje addig, míg sima nem lesz. Melegítse fel tálalási
hőmérsékletre (ne hagyja, hogy forrjon). Fűszerezze megfelelően. Kenyérrel tálalja.
A Vichyssoise-hoz tegyen néhány metélőhagymát a póréhagymához és burgonyához, tegyen egy darab
vajat a serpenyőbe, mielőtt felmelegíti, hűtse le a levest a felmelegítés helyett, és verjen hozzá habverővel
75ml tejfölt, mielőtt hidegen tálalná.
FŰSZERES TÖK LEVES
• 450g tök
• 15ml növényi olaj
• 1 póréhagymák
• 1 gerezd fokhagyma
• 450ml csirke/zöldség leves
• 2.5g őrölt gyömbér
• 15ml sovány tejföl /tejföl
• 2.5g őrölt koriander
• 1 csokor koriander levelek
• só és bors
Hámozza meg, magozza ki és vágja fel a tököt nagy darabokra. Melegítse meg az olajat egy serpenyőben.
Tegye bele a póréhagymát, fokhagymát és fűszereket. Keverje 3 percig.
Tegye bele a levest és a tököt. Forralja fel, miközben keveri. Vegye le a lángot. Fedje le a serpenyőt. Főzze
lassú tűzön 20-30 percig. Vegye le a tűzről. Keverje bele a koriandert és a tejfölt. Hagyja hűlni 30 percig.
Használja a készüléket, amíg egyenletes masszát nem kap (ha szükséges, több részletben). Melegítse fel
tálalási hőmérsékletre (ne hagyja, hogy forrjon). Fűszerezze megfelelően. Kenyérrel tálalja.
KORIANDER PESZTÓ
• 2 maroknyi koriander levelek
• 2 gerezd fokhagyma
• 60g fenyőmagok
• 125ml olívaolaj
• 60g reszelt parmezán
Mixelje össze a koriandert, a fokhagymát, fenyőmagvakat és az olaj felét, míg sima nem lesz. Tegye át egy
nagy tálba. Keverje bele a parmezánt. Adjon hozzá olajat, hogy a megfelelő állagú legyen: Mártáshoz:
sűrű. Bevonathoz: közepes. Tészta szószhoz: híg.
GYÜMÖLCSÖS TURMIX
Mixeljen össze mindent, míg sima nem lesz.
60ml joghurt
200ml Tej
30g zabkása
1 banán
30ml méz
2 kimagozott alma
170g csokoládé jégkrém
300ml narancslé
150g mogyoró joghurt
1 banán
200ml Tej
300ml csokoládés tej
2 kimagozott körte
200ml joghurt
1 mangó, mag nélkül
200ml Tej
5ml méz
300ml Tej
1 banán
12 eper
400ml Tej
1 banán
20ml méz
10ml vanília kivonat
360ml limonádé
125g vanília jégkrém
70g fekete áfonya
