68
TARİFLERİ
PIRASA VE PATATES ÇORBASI
• 75g pırasa
• 75g patates
• 1 et suyu tabletleri
• 400ml su
• tuz ve biber
Pırasaları ve patatesleri 2 saniye robottan geçirin. Karışımı geniş bir tencereye alın. Su ve et suyu
tabletlerini ekleyin. Karıştırarak kaynama noktasına getirin. Ateşi kısın. Tencerenin kapağını kapatın. 20
dakika ağır ateşte yavaş yavaş kaynatın. Ateşten alın. 30 dakika soğumaya bırakın. Pürüzsüz hale gelinceye
kadar robottan geçirin. Servis yapılacak sıcaklığa getirin (kaynatmayın). Baharatlarını katın. Ekmekle
birlikte servis yapın.
Vichyssoise (soğuk pırasa ve patates çorbası) için, pırasa ve patateslere birkaç frenk soğanı doğrayın,
ısıtmadan önce tencereye bir parça tereyağı koyun, çorbayı yeniden ısıtmak yerine soğutun ve soğuk
olarak servis yapmadan önce 75ml çırpılmış krema gezdirin.
BAHARATLI BALKABAĞI ÇORBASI
• 450g balkabağı
• 15ml sıvı yağ
• 1 pırasa
• 1 sarımsak dişi
• 450ml tavuk/sebze suyu
• 2.5g öğütülmüş zencel
• 15ml az yağlı/taze krema
• 2.5g öğütülmüş kişniş
• 1 demet kişniş yaprakları
• tuz ve biber
Balkabağının kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarın ve iri parçalara doğrayın. Yağı bir tencerede kızdırın.
Pırasaları, sarımsağı ve baharatları ekleyin. 3 dakika karıştırın. Et suyunu ve balkabaklarını ekleyin.
Karıştırarak kaynama noktasına getirin. Ateşi kısın. Tencerenin kapağını kapatın. 20-30 dakika ağır ateşte
yavaş yavaş kaynatın. Ateşten alın. Kişnişi ve kremayı ekleyerek karıştırın. 30 dakika soğumaya bırakın.
Pürüzsüz olana dek işlem yapın (gerekiyorsa, partiler halinde çalışın). Servis yapılacak sıcaklığa getirin
(kaynatmayın). Baharatlarını katın. Ekmekle birlikte servis yapın.
KIŞNIŞLI PESTO
• 2 bir avuç kişniş yaprakları
• 2 sarımsak dişleri
• 60g çam fıstığı
• 125ml zeytinyağı
• 60g Parmesan, rendelenmiş
Kişnişi, sarımsağı, çam fıstığını ve yağın yarısını pürüzsüz bir karışım olana dek robottan geçirin. Büyük bir
kaba aktarın. Parmesan peynirini ekleyin. Kıvamı ayarlamak için yağ ekleyin: Dip soslar için: koyu. Üst soslar
için: orta. Makarna sosları için: sulu.
MEYVELI SMOOTHIE’LER
Tüm malzemeleri pürüsüz hale gelene dek robottan geçirin.
60ml yoğurt
200ml süt
30g yulaf unu
1 muz
30ml bal
2 elma, çekirdekli
170g çikolatalı dondurma
300ml portakal suyu
150g fındıklı yoğurt
1 muz
200ml süt
300ml çikolatalı süt
2 armut, çekirdekli
200ml yoğurt
1 mango, çekirdeği çıkarılmış
200ml süt
5ml bal
300ml süt
1 muz
12 çilek
400ml süt
1 muz
20ml bal
10ml vanilya esansı
360ml limonata
125g vanilyalı dondurma
70g böğürtlen
