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HINTS & TIPS
BLENDING CHART
(This blending chart should be used as a guide only.)
FOOD PREPARATION & USAGE QUANTITY FUNCTIONS TIME
Grains & seeds Mill into flour. Use in
bread, pizza doughs, cakes,
muffins and flour batters.
250 – 500g MILL speed 30 - 60
seconds
Dried legumes &
corn eg. soy beans,
chickpeas popping
corn
Mill into flour. Use in
combination with plain or
self-raising flour for breads,
cakes, muffins, pancakes.
250 – 500g MILL speed 1 min 30
seconds
Spices To make ground spices.
Use whole spices except for
cinnamon quills that need
to be broken in half. Store
in airtight containers.
55 – 115g
8 – 16
cinnamon
sticks, halved
MILL speed 1 min
Raw nuts To make nut meal.
Use in cakes, biscuits
and muffins.
150g – 300g MILL speed 20 – 30
seconds
Toasted nuts To make nut butters and
spreads.
300g – 450g MILL speed,
use wand
1 minute
White sugar Mill to make
pure icing sugar.
200g MILL speed 15 seconds
Raw vegetables Peel and cut into 2cm
cubes. Finely chopped.
Use for stuffing, filling,
bolognese, stews and
casseroles.
200g CHOP speed 5 – 10 seconds
Biscuits/cookies
(for cheesecake
crusts)
Break biscuits/cookies in
half. Blend to form crumbs.
250g PULSE | ICE
CRUSH
6 – 10 pulses
Bread crumbs Remove crusts. Cut bread
into 2 ½ cm cubes. Use in
crumb coatings, stuffings or
meatballs / patties.
120g
(up to 3 slices)
CHOP speed 20 – 30
seconds
Mayonnaise Mix the egg yolk, mustard
and vinegar or lemon juice.
Add oil slowly through
the lid.
Up to 4 egg
yolks and
2 cups of oil.
MIX speed 1½ - 2 mins
Hard cheeses
(like Parmesan and
Pecorino)
Cut into 3cm cubes.
Use in creamy sauces, pasta
dishes.
130g CHOP speed 15 – 20
seconds
Cream Whip cream to firm peaks.
Add sugar or vanilla before
blending, if desired.
300 – 600ml MILL speed 10 seconds
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