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Sage BRC600 - the Risotto Plus Seite 72

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AJUSTE SEAR
1. Asegúrate de que el exterior del bol de cocción
extraíble esté limpio antes de colocarlo en
la carcasa (esto asegurará un contacto ade-
cuado con la supercie de cocción interna).
2. Pulsa el botón SAUTÉ / SEAR, el contorno
del botón se iluminará en blanco. Pulsa el botón
START / CANCEL para activar el ajuste,
el contorno del botón se iluminará en rojo.
3. Cubre con la tapa y deja que se precaliente
durante aproximadamente 2–3 minutos
(no precalientes durante más de 5 minutos).
4. Añade aceite o mantequilla y deja que se
caliente o se funda durante aproximadamente
1 minuto con la tapa puesta.
5. Dora siempre la carne y las aves en pequeños
lotes. Cubre con la tapa y cocina, removiendo
de vez en cuando hasta que la comida se dore
uniformemente. Retira del bol de cocción.
Cuando acabes de dorar, pasa a la sección
Ajustes de cocción lenta a continuación.
Ajustes de cocción lenta
The Risotto Plus
™
tiene dos ajustes de cocción
lenta: Low y High. Usa las pautas recomendadas
a continuación para determinar el tiempo de
cocción y los ajustes de calor.
Una regla general para la mayoría de las recetas
de carne y verduras cocinadas a fuego lento es:
Ajuste del tiempo de cocción
LOW: 6-7 horas
HIGH: 3–4 horas
SLOW COOKING
Como guía, las carnes como el pollo o los peque-
ños trozos de carne darán mejores resultados
cuando se cocinen en el ajuste HIGH durante
3 a 4 horas. Las piezas más grandes
de carne, como patas de cordero, darán mejores
resultados cuando se cocinen en el ajuste LOW
durante 6 a 7 horas.
Ajustes Slow Cook Low o Slow Cook High
1. Añade todos los ingredientes al bol de
cocción, asegurándote de que los alimentos
más densos se distribuyan uniformemente
en la parte inferior del recipiente y no se
amontonen a un lado y el nivel de líquido
se encuentra entre las marcas MIN. y MAX.
en el bol.
2. Coloca la tapa de vidrio en su posición.
3. Pulsa el botón SLOW COOK LOW O SLOW
COOK HIGH, luego pulsa el botón START /
CANCEL para activar el ajuste. El contorno
del botón START / CANCEL se iluminará
en rojo y se iniciará la cocción.
4. Deja cocer hasta que suene el pitido de listo.
La unidad cambia automáticamente al ajuste
KEEP WARM.
5. The Risotto Plus
™
permanecerá en el ajuste
KEEP WARM durante 5 horas antes de
apagarse.
COCCIÓN AL VAPOR
Los alimentos se pueden cocer al vapor colocando
los alimentos en la bandeja de cocción al vapor
de acero inoxidable sobre caldo o agua y cubrién-
dolos con la tapa de vidrio. Mantén la tapa de vidrio
puesta mientras cocines los alimentos al vapor,
a menos que la receta o la tabla indiquen especí-
camente que se debe quitar la tapa. Al retirar
la tapa innecesariamente, se pierde vapor y se
prolongará el tiempo de cocción.
NOTA
Se puede añadir líquido caliente durante
el proceso de cocción al vapor.
AJUSTE KEEP WARM
The Risotto Plus
™
cambiará automáticamente
al ajuste KEEP WARM una vez que se haya
nalizado la cocción con los ajustes RICE,
RISOTTO y SLOW COOK. Mantendrá el ajuste
KEEP WARM durante hasta 5 horas en los ajustes
RICE y SLOW COOK y hasta 30 minutos en el
ajuste RISOTTO.
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