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FR
Guide de cuisson (suite)
Guide de cuisson par ventilation pour les aliments frais de type petits pains,
pain et gâteaux
Préchauffez le four à la température désirée en utilisant la fonction de
préchauffage (sauf contre-indications - voir tableau).
Reportez-vous aux puissances et aux temps de cuisson figurant dans ce tableau pour
connaître les instructions relatives à la cuisson par ventilation.
Type
d'aliment
Quantité Puissance Temps
(min.)
Instructions
PETITS
PAINS
Petits pains
(précuits)
4 à 6 pains
(env. 50 g
chacun)
Convection
uniquement
180 °C
2-3 Disposez les petits pains en
cercle sur la grille hauteur mini.
Utilisez des maniques pour sortir
la grille du four. Laissez reposer 2
à 3 minutes.
Petits pains
(précuits)
4 à 6 pains
(env. 50 g
chacun)
100 W +
200 °C
6-7 Disposez les petits pains en
cercle sur la grille hauteur mini.
Utilisez des maniques pour sortir
la grille du four. Laissez reposer 2
à 3 minutes.
Petits pains
(pâte
réfrigérée
prête à cuire)
200 g
(4 pains)
180 W +
220 °C
9-10 Disposez les petits pains en
cercle sur du papier sulfurisé,
plus placez le tout sur la grille
hauteur maxi. Ne placez rien au
centre du plat. Utilisez des
maniques pour sortir la grille du
four. Laissez reposer 2 à 3
minutes.
Croissants
(pâte
réfrigérée
prête à cuire)
200 g
(4 croissants)
100 W +
200 °C
12-14 Disposez les croissants en cercle
sur du papier sulfurisé, plus
placez le tout sur la grille hauteur
maxi. Ne placez rien au centre du
plat. Utilisez des maniques pour
sortir la grille du four. Laissez
reposer 2 à 3 minutes.
BAGUETTES
Baguette
(précuites)
200 g
(1 baguette)
180 W +
220 °C
6-7 Placez la baguette sur la grille
hauteur maxi.
Utilisez des maniques pour la
sortir du four.
Laissez reposer 2 à 3 minutes.
Pain à l'ail
(réfrigéré,
précuit)
200 g
(1 pain)
180 W +
220 °C
7-8 Posez la baguette réfrigérée sur
du papier sulfurisé, puis placez le
tout sur la grille hauteur maxi.
Laissez reposer 2 à 3 minutes
après la cuisson.
GATEAU
Gâteau aux
noisettes ;
(pâte fraîche)
500 g 180 W +
220 °C sans
préchauffage
18-20 Placez la pâte fraîche dans un
petit moule à pâtisserie rond en
métal noir (18 cm de diamètre).
Placez le gâteau sur la grille,
hauteur minimale. Laissez
reposer 5 à 10 minutes.
Gâteau
marbré/
Gâteau au
citron (pâte
fraîche)
700 g 180 W +
220 °C sans
préchauffage!
24-26 Mettez la pâte fraîche dans un
moule rectangulaire en verre ou
en métal noir d'une longueur de
25 cm. Placez le moule sur la
grille, hauteur minimale. Laissez
reposer 5 à 10 minutes.
Gâteau à pâte
épaisse (pâte
levée fraîche)
1000 g Convection
uniquement
160 °C
40-50 Mettez la pâte fraîche dans un
plat rond profond en métal noir
avec un tube cannelé au centre
(23 cm de diamètre), de type
moule à Kouglof. Placez le plat
sur la grille hauteur mini. Laissez
reposer 5 à 10 minutes.
Pâtisseries
sucrées (pâte
levée
réfrigérée)
250 g
(5 pâtisseries)
100 W +
200 °C
10-14 Disposez en cercle les
pâtisseries à pâte fraîche fourrés
aux raisins secs ou au chocolat
sur du papier sulfurisé sur la grille
du haut. Laissez le centre vide.
Utilisez des maniques pour retirer
les aliments du four ! Laissez
reposer 5 minutes.
Vol-au-vent
garnis
(réfrigérés)
250 g
(5 pâtisseries)
Convection
uniquement
220 °C
15-20 Garnissez les vol-au-vent avec
du jambon, des saucisses, du
fromage ou des légumes.
Disposez-les sur du papier
sulfurisé en cercle sur la grille
hauteur maxi.
Muffins
(pâte fraîche)
6 x 70 g
(400 - 450 g)
180 W +
200 °C
14-16 Répartissez équitablement la
pâte dans 6 petits plats ronds en
Pyrex ou dans un moule
spécifique assez grand pour six
muffins. Placez le plat sur la grille
hauteur mini. Laissez reposer 5
min.
Type
d'aliment
Quantité Puissance Temps
(min.)
Instructions
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