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Zubereitungshinweise (Fortsetzung)
AUFTAUEN
Tiefgefrorene Nahrungsmittel lassen sich im Mikrowellenherd hervorragend auftauen.
Im Mikrowellenherd werden tiefgefrorene Nahrungsmittel innerhalb kurzer Zeit auf
schonende Art aufgetaut. Dies kann sehr von Vorteil sein, wenn Sie z. B. unerwartet
Besuch bekommen.
Geflügel muss vor dem Zubereiten vollständig aufgetaut sein. Entfernen Sie alle
Metallteile und die gesamte Verpackung, damit die beim Auftauen freiwerdende
Flüssigkeit abfließen kann.
Legen Sie das Tiefkühlgut in eine Schale ohne Deckel. Wenden Sie es nach der Hälfte
der Auftauzeit, gießen Sie angesammelte Flüssigkeiten ab, und entnehmen Sie so
bald wie möglich das Geflügelklein. Stellen Sie durch gelegentliches Überprüfen
sicher, dass sich die Nahrungsmittel nicht erwärmen.
Sollten kleinere und dünnere Teile der tiefgefrorenen Nahrungsmittel sich bereits
erwärmen, können diese während des Auftauvorgangs durch Umhüllen mit kleinen
Alufoliestreifen geschützt werden.
Sollte sich bei Geflügel die äußere Oberfläche erwärmen, unterbrechen Sie den
Auftauvorgang. Warten Sie 20 Minuten, bevor Sie fortfahren.
Lassen Sie Fisch, Fleisch und Geflügel eine Weile ruhen, um den Auftauvorgang
abzuschließen. Die Ruhezeit bis zum Abschluss des Auftauvorgangs hängt von der
Menge der aufgetauten Nahrungsmittel ab. Näheres hierzu finden Sie in der folgenden
Tabelle.
Tipp:
Dünne Nahrungsmittel tauen schneller auf als dicke, und kleinere
Mengen tauen in kürzerer Zeit auf als größere Mengen. Beachten Sie
dies beim Einfrieren und Auftauen von Nahrungsmitteln.
Verwenden Sie zum Auftauen tiefgefrorener Nahrungsmittel mit einer Temperatur von
etwa -18 bis - 20 °C die folgende Tabelle als Richtlinie.
Alle tiefgefrorenen Nahrungsmittel sollten mit der Leistungsstufe zum Auftauen
(180 W) aufgetaut werden.
Nahrungsmittel Portion-
sgröße
Dauer
(min)
Ruhezeit
(min)
Anweisungen
Fleisch
Rinderhack
Schweinesteaks
250 g
500 g
250 g
6 - 7
10 - 12
7 - 8
15 - 30
Das Fleisch auf einen flachen
Porzellanteller legen. Dünnere
Stellen mit Alufolie schützen.
Nach der Hälfte der Auftauzeit
wenden!
Geflügel
Hähnchenteile
Ganzes
Hähnchen
500 g
(2 Stück)
1200 g
12 - 14
28 - 32
15 - 60
Zuerst die Hähnchenteile mit
der Hautseite nach unten bzw.
ein ganzes Hähnchen mit der
Brustseite nach unten auf einen
flachen Porzellanteller legen.
Die dünneren Stellen (Flügel
und Ränder) mit Alufolie
schützen. Nach der Hälfte der
Auftauzeit wenden!
Fisch
Fischfilets/
Ganzer Fisch
200 g
400 g
6 - 7
11 - 13
10 - 25
Den tiefgefrorenen Fisch mittig
auf einen flachen
Porzellanteller legen. Die
dünneren Teile unter den
dickeren platzieren. Schmale
Enden mit Alufolie schützen.
Nach der Hälfte der Auftauzeit
wenden!
Obst
Beeren
300 g 6 - 7 5 - 10
Obst großflächig auf einem
flachen, runden Glasteller
verteilen.
Brot
Brötchen
(etwa je 50 g)
Toast/Sandwich
Mischbrot (aus
Weizen- und
Roggenmehl)
2 Stück
4 Stück
250 g
500 g
1 - 1½
2½ - 3
4 - 4½
7 - 9
5 - 20
Brötchen kreisförmig bzw. Brot
möglichst senkrecht auf
Küchenpapier in die Mitte des
Drehtellers stellen. Nach der
Hälfte der Auftauzeit wenden!
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