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FRANÇAIS
CONVECTION
La cuisson par convection est le mode de cuisson employé dans les fours
traditionnels à air chaud.
L’élément chauffant et le ventilateur sont situés sur la paroi du fond afin de
permettre à l’air chaud de circuler.
Ustensiles pour la cuisson par convection :
tous les ustensiles, moules et plaques à pâtisserie que vous utilisez
d’habitude dans un four à convection traditionnel peuvent être utilisés.
Aliments convenant à la cuisson par convection :
tous les biscuits, les petits pains et les gâteaux peuvent être cuits de cette
manière ainsi que les gâteaux aux fruits, la pâte à choux et les soufflés.
MICRO-ONDES + CONVECTION
Ce mode associe l’énergie micro-onde à l’air chaud, ce qui réduit le temps
de cuisson tout en donnant aux aliments un aspect doré et une surface
croustillante.
La cuisson par convection est le mode de cuisson employé dans les fours
traditionnels à chaleur tournante munis d’un ventilateur sur la paroi du fond.
Ustensiles pour la cuisson micro-ondes + convection :
doivent laisser passer les micro-ondes. doivent être adaptés à la cuisson
au four traditionnel (ex. : ustensiles en verre, terre cuite ou porcelaine sans
ornements métalliques et décrits dans la cuisson micro-ondes + gril).
Aliments convenant à la cuisson micro-ondes + convection :
viandes, volailles ainsi que les plats en cocotte et les gratins, les gâteaux de
Savoie, les gâteaux aux fruits, les tartes, les crumbles, les légumes grillés et
les pains.
Guide de cuisson par convection pour les aliments frais et surgelés
Préchauffez le four à convection à la température désirée à l’aide de la
fonction de préchauffage automatique. Reportez-vous aux puissances
et aux temps de cuisson figurant dans ce tableau pour connaître les
instructions relatives à la cuisson par convection.Utilisez des maniques pour
sortir votre plat du four.
Type
d’aliments
frais
Quantité Puissance 1.
Temps
2ème
côté
(min.)
2.
Temps
2ème
côté
(min.)
Instructions
PIZZA
Pizza
surgelée
(déjà cuite)
300 à
400 g
450 W +
220 °C
13
à
15 -
Placez la pizza sur la grille
hauteur maxi. Laissez
reposer 2 à 3 minutes
après la cuisson.
PATES
Lasagnes
surgelées
400 g 450 W +
220 °C
22
à
25 -
Placez-les dans un plat en
Pyrex de taille adéquate
ou laissez-les dans leur
emballage d’origine (si
celui-ci est conçu pour la
cuisson aux micro-ondes
et au four traditionnel).
Placez le gratin de pâtes
encore surgelé sur la grille
hauteur mini. Laissez
reposer 2 à 3 minutes
après la cuisson.
VIANDE
Rôti de
bœuf/Rôti
d’agneau
(à point)
1200 à
1300 g
600 W +
180 °C
20
à
23 10
à
13
Badigeonnez le
bœuf/l’agneau d’huile et
saupoudrez de poivre,
sel et paprika. Placez la
viande sur la grille hauteur
mini., côté gras vers
le bas. Après cuisson,
recouvrez la viande
d’aluminium et laissez
reposer 10 à 15 minutes.
Poulet rôti 1000 à
1100 g
450 W +
220 °C
17
à
22 13
à
17
Badigeonnez le poulet
d’huile et ajoutez des
épices. Placez tout
d’abord le poulet poitrine
vers le bas, puis vers le
haut sur la grille hauteur
mini.Laissez reposer 5
minutes.
