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05 ZUBEREITUNGSHINWEISE
AUFTAUEN
Mikrowellen eignen sich hervorragend zum Auftauen tiefgefrorener Nahrungsmittel. Tiefgefrorene
Speisen werden in kurzer Zeit schonend aufgetaut. Dies kann sehr vorteilhaft sein, wenn
beispielsweise unerwartet Gäste kommen.
Tiefgefrorenes Geflügel muss vor dem Garen vollständig aufgetaut werden. Entfernen Sie eventuell
vorhandene Metallklammern, und nehmen Sie das Geflügel vollständig aus der Verpackung, damit
die Auftauflüssigkeit abtropfen kann.
Legen Sie die tiefgefrorenen Lebensmittel auf einen Teller, und decken Sie sie nicht ab. Wenden Sie
das Auftaugut nach der Hälfte der Zeit, gießen Sie die Flüssigkeit ab, und entfernen Sie eventuell
vorhandene Geflügelinnereien baldmöglichst.Prüfen Sie gelegentlich, ob sich die Nahrungsmittel kalt
anfühlen.
Wenn sich kleinere und dünnere Teile der tiefgefrorenen Nahrungsmittel erwärmen, können sie
während des Auftauvorgangs mittels schmaler Streifen Aluminiumfolie geschützt werden.
Wenn sich Geflügel von außen erwärmt, unterbrechen Sie den Auftauvorgang, und lassen Sie das
Geflügel 20 Minuten lang ruhen, bevor Sie mit dem Auftauen fortfahren.
Lassen Sie Fisch, Fleisch und Geflügel anschließend noch ruhen, bis es vollständig aufgetaut ist. Die
Ruhezeit bis zum vollständigen Auftauen ist abhängig von der aufzutauenden Menge. Einzelheiten
hierzu finden Sie in der folgenden Tabelle.
Hinweis: Flache Nahrungsmittelportionen lassen sich besser auftauen als dicke Stücke,
und kleinere Mengen benötigen weniger Zeit als große. Beachten Sie diesen
Hinweis beim Einfrieren und Auftauen von Lebensmitteln.
Verwenden Sie die Angaben in der folgenden Tabelle als Richtlinie, wenn Sie tiefgefrorene
Nahrungsmittel auftauen, die eine Temperatur von -18 °C bis -20 °C aufweisen.
Alle tiefgefrorenen Nahrungsmittel sollten mit der Auftauleistungsstufe (180 W) aufgetaut werden.
Gericht
Portionsgröße
Zeit
(in Min.)
Ruhezeit
(in Min.)
Anleitung
Fleisch
Hackfleisch 250 g
500 g
6-7
8-13
15-30 Das Fleisch auf den Drehteller legen.
Die schmaleren Seiten mit Aluminiumfolie
schützen. Nach der Hälfte der Auftauzeit
wenden!
Schweinesteaks 250 g 7-8
Gericht
Portionsgröße
Zeit
(in Min.)
Ruhezeit
(in Min.)
Anleitung
Geflügel
Hähnchenteile 500 g (2Stk.) 14-15 15-60 Die Hähnchenteile zunächst mit der
Hautseite nach unten, das ganze
Hähnchen zunächst mit der Brust nach
unten auf einen flachen Keramikteller
legen. Die dünneren Teile, wie die Enden
der Keulen und Flügel, mit Aluminiumfolie
schützen. Nach der Hälfte der Auftauzeit
wenden!
Ganzes
Hähnchen
1200 g 32-34
Fisch
Fischfilets 200 g 6-7 10-25 Tiefgefrorenen Fisch in die Mitte eines
flachen Keramiktellers legen. Die dünneren
Teile unter die dicken Teile legen. Die
Schmalseiten der Filets und bei ganzen
Fischen den Schwanz mit Aluminiumfolie
schützen. Nach der Hälfte der Auftauzeit
wenden!
Ganzer Fisch 400 g 11-13
Obst
Beeren 300 g 6-7 5-10 Das Obst auf einem flachen runden
Glasteller (mit großem Durchmesser)
verteilen.
Brot
Brötchen
(je ca. 50 g)
2 Stk.
4 Stk.
1-1½
2½-3
5-20 Die Brötchen kreisförmig bzw. das Brot
horizontal auf Küchenpapier in die Mitte
des Drehtellers legen. Nach der Hälfte der
Auftauzeit wenden!
Toast/Sandwich 250 g 4-4½
Roggen- und
Weizenbrot
500 g 7-9
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