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Zubereitungshinweise
MIKROWELLEN
Mikrowellen durchdringen die Nahrungsmittel. Sie werden von dem darin
enthaltenen Wasser-, Fett- und Zuckeranteil angezogen und absorbiert.
Die Mikrowellen versetzen die Moleküle in den Nahrungsmitteln in schnelle
Bewegung. Dies erzeugt Reibung und dadurch Wärme, was zum Erhitzen der
Nahrungsmittel führt.
ZUBEREITUNG
Mikrowellengeeignetes Geschirr:
Das Geschirr muss durchlässig für die Mikrowellen sein, um eine effiziente
Erhitzung der Nahrungsmittel zu gewährleisten. Mikrowellen werden von Metall, z.
B. Edelstahl, Aluminium oder Kupfer reflektiert. Sie können jedoch Keramik,
Glass, Porzellan und Plastik sowie Papier und Holz durchdringen. Daher dürfen
Nahrungsmittel nie in Behältnissen aus Metall erhitzt werden.
Für die Zubereitung im Mikrowellenherd geeignete Nahrungsmittel:
Zahlreiche Nahrungsmittel eignen sich für die Zubereitung im Mikrowellenherd.
Hierzu zählen frisches oder tiefgefrorenes Gemüse, Obst, Nudeln, Reis, Getreide,
Bohnen, Fisch und Fleisch. Saucen, Suppen, Pudding, Eingemachtes und
Chutney können ebenfalls im Mikrowellenherd zubereitet werden. In der Regel
können alle Nahrungsmittel im Mikrowellenherd zubereitet werden, die sonst auf
einer Herdplatte zubereitet werden. So kann beispielsweise auch Butter oder
Schokolade zerlassen werden (weitere Informationen hierzu finden Sie im Kapitel
mit Tipps, Vorgehensweise und Hinweisen).
Abdecken während der Zubereitung
Es ist sehr wichtig, die Nahrungsmittel während der Zubereitung abzudecken, da
verdunstetes Wasser als Dampf nach oben steigt und zum Garprozess beiträgt.
Nahrungsmittel können auf verschiedene Weise abgedeckt werden:
beispielsweise mit einem Porzellanteller, einer Plastikhaube oder einer
mikrowellengeeigneten Frischhaltefolie.
Ruhezeit
Nach der Zubereitung ist es wichtig, die Nahrungsmittel ruhen zu lassen, damit ein
Temperaturausgleich in den Nahrungsmitteln stattfinden kann.
Zubereitungshinweise für tiefgefrorenes Gemüse
Geben Sie das Gemüse in eine geeignete feuerfeste Glasschlüssel mit Deckel.
Wählen Sie die Mindestzeit zum Garen des Gemüses aus (siehe Tabelle). Garen
Sie das Gemüse anschließend im gewünschten Zeitraum.
Rühren Sie das Gemüse zwei Mal während des Garens und ein Mal nach dem
Garen um. Geben Sie nach dem Garen Salz, Kräuter oder Butter hinzu. Lassen
Sie das Gemüse abgedeckt ruhen.
Zubereitungshinweise für Reis und Nudeln
Reis: Geben Sie den Reis in eine große feuerfeste Glasschüssel mit
Deckel. Das Volumen von Reis verdoppelt sich bei der
Zubereitung. Abgedeckt erhitzen.
Rühren Sie den Reis nach Ablauf der Garzeit aber vor der Ruhezeit
um, und geben Sie Salz, Kräuter oder Butter hinzu.
Hinweis: Möglicherweise hat der Reis nach Ablauf der Garzeit nicht
das gesamte Wasser aufgenommen.
Pasta: Geben Sie die Nudeln in eine große feuerfeste Glasschüssel.
Geben Sie etwas Salz in das Kochwasser, und rühren Sie die
Nudeln dann gut um. Ohne Abdeckung erhitzen.
Rühren Sie zeitweise während des Garens und nach dem Garen
um. Lassen Sie die Nudeln abgedeckt ruhen, und gießen Sie dann
das Wasser ab.
Lebensmittel Portionsgröße Leistung Dauer
(min)
Ruhezeit
(min)
Anleitung
Spinat 150 g 600 W 4½-5½ 2-3 15 ml (1 EL) kaltes
Wasser hinzugeben.
Brokkoli 300 g 600 W 9-10 2-3 30 ml (2 EL) kaltes
Wasser hinzugeben.
Erbsen 300 g 600 W 7½-8½ 2-3 15 ml (1 EL) kaltes
Wasser hinzugeben.
Grüne
Bohnen
300 g 600 W 8-9 2-3 30 ml (2 EL) kaltes
Wasser hinzugeben.
Mischgemüse
(Möhren/
Erbsen/Mais)
300 g 600 W 7½-8½ 2-3 15 ml (1 EL) kaltes
Wasser hinzugeben.
Mischgemüse
(chinesisch)
300 g 600 W 8-9 2-3 15 ml (1 EL) kaltes
Wasser hinzugeben.
Lebensmittel Portionsgröße Leistung Dauer
(min)
Ruhezeit
(min)
Anleitung
Weißer Reis
(parboiled)
250 g 850 W 16-17 5 500 ml kaltes
Wasser
hinzugeben.
Brauner Reis
(parboiled)
250 g 850 W 21-22 5 500 ml kaltes
Wasser
hinzugeben.
Gemischter Reis
(Reis + Wildreis)
250 g 850 W 17-18 5 500 ml kaltes
Wasser
hinzugeben.
Reismischung
(Reis + Getreide)
250 g 850 W 18-19 5 400 ml kaltes
Wasser
hinzugeben.
Nudeln 250 g 850 W 11-12 5 1000 ml heißes
Wasser
hinzugeben.
Lebensmittel Portionsgröße Leistung Dauer
(min)
Ruhezeit
(min)
Anleitung
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