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Guide de cuisson
Décongélation
Les micro-ondes constituent un excellent moyen de décongeler les aliments. Elles permettent de
faire décongeler progressivement les aliments en un temps record. Cela peut se révéler fort utile si
vous recevez du monde à l'improviste.
La volaille doit être entièrement décongelée avant cuisson. Retirez toute attache métallique et tout
emballage de la volaille an de permettre au liquide produit pendant la décongélation de s'écouler.
Placez les aliments congelés dans un plat sans couvrir. Retournez à la moitié du temps de
décongélation, videz le liquide et retirez les abats dès que possible.
Vériez les aliments de temps à autre an de vous assurer qu'ils ne chauffent pas.
Si les parties les plus nes des aliments commencent à cuire pendant la décongélation, protégez-
les en les enveloppant de nes bandes d'aluminium.
Si la volaille commence à cuire en surface, arrêtez la décongélation et laissez reposer pendant
20 minutes avant de la poursuivre.
Laissez le poisson, la viande et la volaille reposer an de compléter la phase de décongélation. Le
temps de repos pour une décongélation complète dépend du poids de l'aliment. Reportez-vous au
tableau ci-dessous.
Conseil : les aliments ns se décongèlent mieux que les aliments plus épais et de petites quantités
se décongèlent plus rapidement que des grandes. Tenez compte de cette différence lors de la
congélation et la décongélation de vos aliments.
Pour faire décongeler des aliments dont la température est comprise entre -18 et -20°C, suivez les
instructions gurant dans le tableau ci-contre.
Tous les aliments doivent être décongelés à l'aide de la fonction de décongélation (180 W).
Aliment Quantité
Heure
(min.)
Temps
de repos
(min.)
Consignes
Viande
Bœuf haché 500 g 10 à 12 15 à 30 Placez la viande dans une assiette
plate en céramique. Protégez
les parties les plus nes avec de
l'aluminium. Retournez 2 fois durant la
décongélation.
1000 g 20 à 22
Escalopes de porc 250 g 7 à 8
Aliment Quantité
Heure
(min.)
Temps
de repos
(min.)
Consignes
Volaille
Morceaux de
poulet
500 g
(2 unités)
14 à 15 15 à 60 Posez tout d'abord les morceaux de
poulet côté peau vers le bas (ou côté
poitrine vers le bas dans le cas d'un
poulet entier) dans une assiette plate
en céramique. Recouvrez les parties
les plus nes (ex. : ailes et extrémités)
d'aluminium. Retournez à la moitié du
temps de décongélation.
Poulet entier 1200 g 32 à 34
Poisson
Filets de poisson 200 g 6 à 7 10 à 25 Placez le poisson surgelé au centre
d'une assiette plate en céramique.
Glissez les parties les plus nes sous
les plus épaisses. Recouvrez les
extrémités les plus nes des lets et la
queue du poisson entier d'aluminium.
Retournez à la moitié du temps de
décongélation.
Poisson entier 400 g 11 à 13
Fruits
Baies 300 g 6 à 7 5 à 10 Disposez les fruits dans un récipient
rond en verre et à fond plat (de grand
diamètre).
Pain
Petits pains
(50 g chacun)
2 parts
4 parts
1 à 1½
2½ à 3
5 à 20 Disposez les petits pains en cercle (ou
le pain entier à plat) sur du papier
absorbant, au centre du plateau
tournant. Retournez à la moitié du
temps de décongélation.
Tartine/Sandwich 250 g 4 à 4½
Pain complet
(farine de blé et
de seigle)
500 g 7 à 9
MC455TERCSR_EN_DE68-04524A-00_FR+NL+DE.indb 33 1/19/2018 6:45:53 PM
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