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Guide de cuisson
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Guide de cuisson
Cuisson par convection
La cuisson par convection est le mode de cuisson employé dans les fours traditionnels à air chaud.
L’élément chauffant et le ventilateur sont situés sur la paroi du fond an que l’air chaud circule.
Ustensiles pour la cuisson par convection :
Tous les ustensiles, moules et plaques à pâtisserie que vous utilisez d'habitude dans un four à
convection traditionnel peuvent être utilisés.
Aliments convenant à la cuisson par convection :
tous les biscuits, les petits pains et les gâteaux peuvent être cuits de cette manière ainsi que les
gâteaux aux fruits, la pâte et les soufés.
Guide de convection pour la plaque à pâtisserie
Faites préchauffer le four à la température désirée à l'aide de la fonction automatique (sauf
indications contraires indiquées dans le tableau).
Reportez-vous aux temps de cuisson et aux instructions gurant dans ce tableau pour connaître
les consignes de cuisson par convection.
Utilisez la plaque à pâtisserie uniquement en mode convection ou en mode combiné gril-
convection.
Aliments frais Quantité
Préchauffage
automatique
Niveau
de la
grille
Temp.
Temps
(min.)
Consignes
Pizza 800 g 200 °C 1 200 °C 20
à
25
Posez la pâte à
pizza fraîche (300 g)
sur la plaque à
pâtisserie. Garnissez-la
uniformément de sauce
tomate, de légumes et
de fromage.
Petits
pains (pâte
réfrigérée)
400 g
(8 portions)
180 °C 1 180 °C 14 à 16
Disposez uniformément
les petits pains sur la
plaque à pâtisserie.
Aliments frais Quantité
Préchauffage
automatique
Niveau
de la
grille
Temp.
Temps
(min.)
Consignes
Croissants
(pâte
réfrigérée)
250 g
(6 unités)
180 °C 1 180 °C 10 à 13
Disposez uniformément
les croissants frais sur
la plaque à pâtisserie.
Cake (gâteau
marbré)
700 g
Aucun
préchauffage
1 160 °C 55 à 60
Versez la pâte fraîche
dans un moule
métallique rectangulaire
à revêtement noir
(25 cm de longueur).
Placez le moule dans
le sens de la largeur au
centre de la grille.
Gâteau
hollandais
800 g
Aucun
préchauffage
1 160 °C 55 à 65
Versez la pâte fraîche
dans un moule en Pyrex
rectangulaire (28 cm
de longueur). Placez le
moule dans le sens de
la largeur au centre de
la grille.
Biscuit de
Savoie
700 g
Aucun
préchauffage
1 160 °C 35 à 40
Versez la pâte fraîche
dans un moule rond en
Pyrex ou dans un moule
en métal à retement
noir. Placez le moule
sur la grille, au centre
du four.
Gâteau aux
noisettes
800 g
Aucun
préchauffage
1 160 °C 60 à 65
Versez la pâte fraîche
dans un moule rond en
métal à retement noir
(24 cm de diamètre).
Placez le moule sur la
grille, au centre du four.
MC455TERCSR_EN_DE68-04524A-00_FR+NL+DE.indb 36 1/19/2018 6:45:54 PM
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