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04 INFORMATIONEN ZUM GESCHIRR UND ZUBEREITUNGSHINWEISE
Zubereitungshinweise
MIKROWELLEN
Mikrowellen durchdringen die Nahrungsmittel. Sie werden von dem darin
enthaltenen Wasser-, Fett- und Zuckeranteil angezogen und absorbiert.
Die Mikrowellen versetzen die Moleküle in den Nahrungsmitteln in schnelle
Bewegung. Dies erzeugt Reibung und dadurch Wärme, was zum Erhitzen der
Nahrungsmittel führt.
ZUBEREITUNG
Mikrowellengeeignetes Geschirr:
Das Geschirr muss durchlässig für die Mikrowellen sein, um eine efziente
Erhitzung der Nahrungsmittel zu gewährleisten. Mikrowellen werden von
Metall, z. B. Edelstahl, Aluminium oder Kupfer reektiert. Sie können jedoch
Keramik, Glas, Porzellan und Kunststoff sowie Papier und Holz durchdringen.
Daher dürfen Nahrungsmittel nie in Behältnissen aus Metall erhitzt werden.
Für das Garen mit Mikrowellen geeignete Nahrungsmittel:
Zahlreiche Nahrungsmittel eignen sich für das Garen mit Mikrowellen.
Hierzu zählen frisches oder tiefgefrorenes Gemüse, Obst, Nudeln, Reis,
Getreide, Bohnen, Fisch und Fleisch. Saucen, Suppen, Pudding und
Eingemachtes können ebenfalls im Mikrowellengerät zubereitet werden.
In der Regel können alle Nahrungsmittel im Mikrowellengerät zubereitet
werden, die sonst auf einer Herdplatte zubereitet werden. So können
beispielsweise auch Butter oder Schokolade zerlassen werden
(weitere Informationen im Kapitel mit den Tipps, Techniken und Hinweisen).
Abdecken während des Garvorgangs
Es ist sehr wichtig, die Nahrungsmittel während des Garvorgangs
abzudecken, da verdunstetes Wasser als Dampf nach oben steigt und zum
Garprozess beiträgt.
Die Nahrungsmittel können auf unterschiedliche Weise abgedeckt
werden, z.B. mit einem Keramikteller, einer Kunststoffhaube oder einer
mikrowellengeeigneten Frischhaltefolie.
Ruhezeit
Nach dem Garen ist es wichtig, die Nahrungsmittel ruhen zu lassen, damit ein
Temperaturausgleich in den Nahrungsmitteln stattnden kann.
Geschirr
Mikrowellen-
geeignet
Kommentare
Feines Glasgeschirr
Kann zum Aufwärmen von Speisen oder
Getränken verwendet werden. Dünnes Glas kann
bei schnellem Erhitzen springen oder zerbrechen.
• Einmachgläser Der Deckel muss abgenommen werden. Nur
zum Aufwärmen geeignet.
Metall
• Geschirr
Kann zu Lichtbogenbildung oder Feuer führen.
Verschlussdrähte für
Tiefkühlbeutel
Papier
Teller, Becher,
Servietten und
Küchenpapier
Bei kurzer Garzeit und zum Aufwärmen.
Ebenso zum Absorbieren überschüssiger
Feuchtigkeit.
• Recyclingpapier Kann zu Lichtbogenbildung führen.
Kunststoff
• Behälter
Vor allem hitzebeständiger Thermoplastkunststoff.
Andere Kunststoffe verformen oder verfärben
sich möglicherweise bei hohen Temperaturen.
Verwenden Sie kein Melamingeschirr.
• Frischhaltefolie
Kann verwendet werden, um Nahrungsmittel
feucht zu halten. Sollte die Nahrungsmittel
nicht berühren. Nehmen Sie die Folie vorsichtig
ab, da heißer Wasserdampf entweicht.
• Gefrierbeutel ✓ ✗ Nur wenn diese koch- oder ofenfest sind.
Sollten nicht luftdicht sein. Gegebenenfalls
mit einer Gabel einstechen.
Wachs- oder
Butterbrotpapier
Kann verwendet werden, um
Nahrungsmittel feucht zu halten und
Spritzer zu verhindern.
: Empfohlen ✓✗ : Mit Vorsicht : Nicht sicher
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