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DEUTSCH
ZUBEREITUNGSHINWEISE
MIKROWELLEN
Mikrowellen durchdringen die Nahrungsmittel. Sie werden von dem darin
enthaltenen Wasser-, Fett- und Zuckeranteil angezogen und absorbiert.
Die Mikrowellen versetzen die Moleküle in den Nahrungsmitteln in schnelle
Bewegung. Dies erzeugt Reibung und dadurch Wärme, was zum Erhitzen
der Nahrungsmittel führt.
ZUBEREITUNG
Mikrowellengeeignetes Geschirr:
Das Geschirr muss durchlässig für die Mikrowellen sein, um eine eziente
Erhitzung der Nahrungsmittel zu gewährleisten. Mikrowellen werden von
Metall, z. B. Edelstahl, Aluminium oder Kupfer reflektiert. Sie können jedoch
Keramik, Glas, Porzellan und Plastik sowie Papier und Holz durchdringen.
Daher dürfen Nahrungsmittel nie in Behältnissen aus Metall erhitzt werden.
Für das Garen mit Mikrowellen geeignete Nahrungsmittel:
Zahlreiche Nahrungsmittel eignen sich für das Garen mit Mikrowellen. Hierzu
zählen frisches oder tiefgefrorenes Gemüse, Obst, Nudeln, Reis, Getreide,
Bohnen, Fisch und Fleisch. Saucen, Suppen, Pudding und Eingemachtes
können ebenfalls im Mikrowellengerät zubereitet werden. In der Regel
können alle Nahrungsmittel im Mikrowellengerät zubereitet werden, die
sonst auf einer Herdplatte zubereitet werden. So können beispielsweise
auch Butter oder Schokolade zerlassen werden (weitere Informationen im
Kapitel mit den Tipps, Techniken und Hinweisen).
Abdecken während des Garvorgangs
Es ist sehr wichtig, die Nahrungsmittel während des Garvorgangs
abzudecken, da verdunstetes Wasser als Dampf nach oben steigt und zum
Garprozess beiträgt. Die Nahrungsmittel können auf unterschiedliche Weise
abgedeckt werden, z.B. mit einem Keramikteller, einer Plastikhaube oder
einer mikrowellengeeigneten Frischhaltefolie.
Ruhezeit
Nach dem Garen ist es wichtig, die Nahrungsmittel ruhen zu lassen, damit
ein Temperaturausgleich in den Nahrungsmitteln stattfinden kann.
Zubereitungshinweise für tiefgefrorenes Gemüse
Das Gemüse in eine geeignete ofenfeste Glasschlüssel mit Deckel geben.
Abgedeckt bei der zum Garen des Gemüses angegebenen Mindestzeit
(siehe Tabelle) zubereiten. Das Gemüse anschließend bis zum gewünschten
Ergebnis weitergaren.
Rühren Sie das Gemüse zwei Mal während des Garens und einmal nach
dem Garen um.
Nach dem Garen Salz, Kräuter oder Butter hinzugeben. Lassen Sie das
Gemüse abgedeckt ruhen.
Lebensmittel
Portions-
größe (g)
Leistung
(W)
Garzeit
(in Min.)
Ruhezeit
(in Min.)
Anleitung
Spinat 150 600 5-6 2-3 15ml (1 EL)
kaltes Wasser
hinzugeben.
Brokkoli 300 600 8-9 2-3 30ml (2 EL)
kaltes Wasser
hinzugeben.
Erbsen 300 600 7-8 2-3 15ml (1 EL)
kaltes Wasser
hinzugeben.
Grüne Bohnen 300 600 7½-8½ 2-3 30ml (2 EL)
kaltes Wasser
hinzugeben.
Mischgemüse
(Möhren/
Erbsen/Mais)
300 600 7-8 2-3 15ml (1 EL)
kaltes Wasser
hinzugeben.
Mischgemüse
(chinesisch)
300 600 7½-8½ 2-3 15ml (1 EL)
kaltes Wasser
hinzugeben.
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