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Guía de cocción
Microondas
La energía microondas penetra en la comida, atraída y absorbida por su contenido de agua, grasa
y azúcar. Las microondas hacen que las moléculas de los alimentos se muevan rápidamente. Este
movimiento crea fricción y el calor resultante cuece la comida.
Cocción
Utensilios de cocina para la cocción con microondas:
Los utensilios de cocina deben permitir que la energía microondas pase a través de ellos
para obtener una mayor ecacia. Las microondas son reejadas por el metal, caso del acero
inoxidable, el aluminio y el cobre, pero pueden penetrar a través de la cerámica, el cristal, la
porcelana y el plástico, así como del papel y la madera. Por tanto, los alimentos nunca deben
cocinarse en contenedores metálicos.
Alimentos adecuados para cocinar con microondas:
Muchos tipos de alimentos son adecuados para la cocina por microondas: verduras, fruta, pasta,
arroz, cereales, legumbres, pescado y carne, frescos o congelados. Las salsas, las natillas, las
sopas, los postres al vapor y las conservas también se pueden cocinar en un horno microondas.
Por lo general, la cocina por microondas es ideal para cualquier alimento que se pueda preparar
normalmente en una cocina. Mantequilla o chocolate derretidos, por ejemplo (consulte el capítulo
con consejos, técnicas y advertencias).
Cómo cubrir la comida durante la cocción
Cubrir la comida durante su cocción es muy importante, ya que el agua se evapora y contribuye
en el proceso de cocción. La comida se puede cubrir de distintas maneras: por ejemplo, con un
plato de cerámica, con una tapa de plástico o con un envoltorio transparente para microondas.
Tiempos de espera
Después de la cocción, el tiempo de reposo es importante para que la temperatura se distribuya
uniformemente.
Recalentamiento de líquidos y comida
Utilice los niveles de potencia y los tiempos de esta tabla para recalentar.
Alimentos Tamaño porción Potencia Tiempo (min)
Bebidas
(café, té y agua)
150 ml (1 taza)
250 ml (1 tazón)
850 W 1-1½
1½-2
Instrucciones
Vierta el líquido en una taza y recaliente sin cubrir. Ponga la taza o el tazón en
el centro del plato giratorio. Deje en el horno microondas durante el tiempo de
reposo y remueva bien. Deje reposar durante 1-2 minutos.
Sopa (Fría) 250 g 850 W 3-3½
Instrucciones
Vierta en un plato de cerámica hondo. Cubra con tapa de plástico. Remueva bien
después de recalentar. Vuelva a remover antes de servir. Deje reposar durante
2-3 minutos.
Guisos
(refrigerados)
350 g 600 W 5½-6½
Instrucciones
Ponga el guiso en un plato de cerámica hondo. Cubra con tapa de plástico.
Remueva de vez en cuando durante el recalentamiento y de nuevo antes de
dejar en reposo y sirva. Deje reposar durante 2-3 minutos.
Pasta con salsa
(refrigerada)
350 g 600 W 4½-5½
Instrucciones
Ponga la pasta (por ej., espagueti o deos al huevo) en un plato de cerámica
llano. Cubra con lm transparente para microondas. Remueva antes de servir.
Deje reposar 3 minutos.
Pasta rellena
con salsa
(refrigerada)
350 g 600 W 5-6
Instrucciones
Coloque la pasta rellena (por ej., ravioli, tortellini) en un plato de cerámica
hondo. Cubra con tapa de plástico. Remueva de vez en cuando durante el
recalentamiento y de nuevo antes de dejar en reposo y sirva. Deje reposar
3 minutos.
Plato combinado
(refrigerado)
350 g 600 W 5½-6½
Instrucciones
Coloque una comida de 2-3 componentes refrigerados en un plato de cerámica.
Cubra con lm transparente para microondas. Deje reposar 3 minutos.
Pasta (congelada)
(canelones,
macarrones,
lasaña)
400 g Paso 1 : 450 W
Paso 2 : 180 W
15-15½
2-3
Instrucciones
Coloque la pasta congelada en una pequeña bandeja rectangular y plana de
cristal de pyrex. Coloque la bandeja directamente en el plato giratorio. Deje
reposar 2-3 minutos.
Guía de cocción
… 23 …

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