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06
GUIDE DE CUISSON
Type
d'aliment
Portion
(g)
Temps
(min)
Temps de
repos (min)
Consignes
Poivrons 250 4½-5 3 Coupez les poivrons en fines lamelles.
Pommes de
terre
250
500
4-5
7½-8½
3 Pesez les pommes de terre épluchées et
coupez-les en deux ou quatre morceaux de
taille égale.
Chou-rave 250 5-5½ 3 Coupez le chou-rave en petits dés.
FAIRE RÉCHAUFFER
Votre four micro-ondes permet de faire réchauer les aliments bien plus rapidement
que le four traditionnel ou la table de cuisson.
Reportez-vous aux puissances et temps de cuisson figurant dans le tableau ci-
dessous. Le calcul des temps de réchauage dans le tableau est basé sur une
température ambiante comprise entre +18 et +20 °C pour les liquides et sur une
température comprise entre +5 et +7 °C pour les aliments réfrigérés.
Disposition et cuisson à couvert
Évitez de faire réchauer de trop grandes quantités d'aliments d'un seul coup (ex.:
grosse pièce de viande) afin de garantir une cuisson uniforme et à cœur. Il vaut
mieux faire réchauer de petites quantités en plusieurs fois.
Puissances et mélange
Certains aliments peuvent être réchaués à 800W alors que d'autres doivent l'être
à 600W, 450W ou même 300W.
Consultez les tableaux pour plus de renseignements. Pour faire réchauer des
aliments délicats, en grande quantité ou se réchauant très rapidement (ex.:
tartelettes), il est préférable d'utiliser une puissance faible.
Remuez bien ou retournez les aliments pendant le réchauage pour obtenir de
meilleurs résultats. Si possible, remuez de nouveau avant de servir.
Soyez particulièrement vigilant lorsque vous faites réchauer des liquides ou des
aliments pour bébé. Pour éviter toute projection bouillante de liquides et donc
d'éventuelles brûlures, remuez avant, pendant et après la cuisson. Laissez-les
reposer dans le four micro-ondes le temps recommandé. Nous vous conseillons de
laisser une cuillère en plastique ou un bâtonnet en verre dans les liquides. Évitez de
faire surchauer les aliments (au risque de les détériorer).
Il vaut mieux sous-estimer le temps de cuisson et rajouter quelques minutes
supplémentaires le cas échéant.
Guide de cuisson pour les légumes frais
Utilisez une cocotte en Pyrex avec couvercle adaptée à la cuisson au four. Ajoutez
30 à 45ml d'eau froide (2 à 3 cuillerées à soupe) par volume de 250g, sauf si
une autre quantité est recommandée (reportez-vous au tableau). Couvrez le tout
pendant la durée minimale de cuisson (reportez-vous au tableau). Poursuivez la
cuisson selon votre goût. Remuez une fois pendant et une fois après la cuisson.
Ajoutez du sel, des herbes ou du beurre après la cuisson.
Laissez reposer à couvert pendant 3minutes.
Conseil: coupez les légumes frais en morceaux de taille égale. Plus les
morceaux seront petits, plus ils cuiront vite.
tous les légumes frais doivent être cuits à pleine puissance (800W).
Type
d'aliment
Portion
(g)
Temps
(min)
Temps de
repos (min)
Consignes
Brocolis 250
500
4-4½
7-7½
3 Préparez des sommités de taille égale.
Disposez les brocolis en orientant les tiges
vers le centre.
Choux de
Bruxelles
250 5½-6½ 3 Ajoutez 60 à 75ml (5 à 6cuillères à soupe)
d'eau.
Carottes 250 4½-5 3 Coupez les carottes en rondelles de taille
égale.
Chou-fleur 250
500
5-5½
8½-9
3 Préparez des sommités de taille égale.
Coupez les plus gros morceaux en deux.
Orientez les tiges vers le centre.
Courgettes 250 3½-4 3 Coupez les courgettes en rondelles. Ajoutez
30ml (2cuillères à soupe) d'eau ou une noix
de beurre. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles
soient tendres.
Aubergines 250 3½-4 3 Coupez les aubergines en fines rondelles et
arrosez-les d'un filet de jus de citron.
Poireaux 250 4½-5 3 Coupez les poireaux en épaisses rondelles.
Champignons 125
250
1½-2
3-3½
3 Coupez les champignons en morceaux ou
prenez des petits champignons entiers.
N'ajoutez pas d'eau. Arrosez de jus de citron.
Salez et poivrez. Égouttez avant de servir.
Oignons 250 5½-6 3 Émincez les oignons ou coupez-les en deux.
N'ajoutez que 15ml (1cuillère à soupe)
d'eau.
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