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Slim koken
Stoom bovenverwarming + hetelucht
Het is aan te bevelen de bereidingsstand op de helft van de bereidingstijd te veranderen,
zodat de stoom verdwijnt en er een knapperig korstje ontstaat. Wij raden aan om de stand
Bovenverwarming + hetelucht of Hetelucht en te gebruiken en de temperatuur op peil te
houden.
Voedsel Onderdeel Niveau Stoomniveau Temp. (°C) Tijd (min.)
Geroosterd
varkensvlees met
kaantjes, 1,2 kg
Rooster +
Universele plaat
3
1Middel 170-180 90-120
Hele kip, 1,2 kg Rooster +
Universele plaat
2
1Middel 190-200 55-65
Kipdelen Rooster +
Universele plaat
4
1Laag 210-220 25-35
Eendenborst Rooster +
Universele plaat
4
1Laag 170-180 15-25
Hele eend, 2,5 kg Rooster +
Universele plaat
2
1Middel 170-180 100-120
Kleine hele kalkoen,
4,0 kg
Rooster +
Universele plaat
2
1Middel 180-200 120-150
Hele vis, 0,5 kg * Rooster +
Universele plaat
4
1Middel 170-190 20-30
Vislet * Rooster +
Universele plaat
4
1Laag 190-200 15-25
* Wij raden aan om de stand Stoom bovenverwarming + hetelucht te gebruiken tijdens de
bereidingstijd voor een vochtige textuur.
Standen voor bereiding met stoom
Als stoom is ingeschakeld, genereert de oven stoom dat evenredig over het compartiment
wordt verdeeld, en het gehele gedeelte bedekt, ook roosters en hoeken. Hierdoor worden
gerechten bruin, met een krokante korst bovenop, en een zachte, sappige binnenkant.
Vul het waterreservoir tot het aangegeven maximum met drinkwater en selecteer een
stoomniveau dat het beste bij uw recept past.
Stoom hetelucht
Het is aan te bevelen de oven voor te verwarmen met de stoomstand voor bakken.
Voedsel Onderdeel Niveau Stoomniveau Temp. (°C) Tijd (min.)
Gekoelde broodjes Universele plaat 3 Laag 180-190 10-20
Gekoelde croissants Universele plaat 3 Laag 180-190 10-20
Witbrood Rooster, cakevorm
24 cm 2 Middel 180-190 30-40
Brood met gemengde
granen
Rooster, cakevorm
24 cm 2 Middel 180-190 30-40
Bladerdeeg Universele plaat 3 Laag 180-190 15-20
Vanillecaramel Rooster 3 Hoog 120-130 20-30
Kwarktaart Rooster 3 Middel 150-160 55-65
Baguette * Universele plaat 3 Hoog 180-200 25-35
Zelfrijzende pizza
(diepvries) Universele plaat 3 Middel 190-210 15-25
* Voor baguettes is de stoom alleen aan het begin van het bakken nodig. Het is aan te bevelen
de Stoom heteluchtgedurende 10 minuten te gebruiken en stand Hetelucht met dezelfde
temperatuur te gebruiken gedurende de resterende baktijd.
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