61
• Frutas, nozes ou cereais. Se pretender adicionar outros
ingredientes, poderá fazê-lo nos programas em que é possível
ouvir 10 campainhas. Se acrescentar os ingredientes dema-
siado cedo, carão esmagados durante a mistura.
4. Receitas para o Forno de Pão
As receitas que se seguem são utilizadas para vários tamanhos
de pão. Nalguns programas, existe diferença no peso. O progra-
ma “11. FAST BAKE” só é adequado para pão com um peso de
até 700 g.
ATENÇÃO:
• Ajuste as receitas ao peso apropriado.
• Certique-se de que o peso máximo, das 3 denições de
peso diferentes, não é excedido juntamente com os ingre-
dientes.
5. Pesos e Volumes do Pão
• Nas receitas que se seguem, irá encontrar indicações exactas
relativamente ao peso do pão. Verá que o peso do pão branco
puro é inferior ao pão integral. Isto depende do facto que a fari-
nha branca cresce mais limitando a necessidade de descanso.
• Apesar das indicações precisas de peso poderão existir ligei-
ras diferenças. O peso real do pão depende muito da humida-
de do local no momento da preparação.
• Todos os pães com uma parte substancial de trigo atingem um
grande volume e excedem a extremidade da forma após o ulti-
mo crescimento, em caso de nível de peso maior. No entanto,
o pão não entorna. A parte do pão for a da forma escurece
mais facilmente em comparação com o pão dentro da forma.
6. Resultados da Cozedura
• O resultado da cozedura depende das condições ambientais
(água macia – humidade elevada – altitude elevada – consis-
tência dos ingredientes, etc.). Assim, as indicações da receita
são pontos de referência que podem ser ajustados. Se uma
ou outra receita não tiver êxito na primeira vez, não desanime.
Tente encontrar a causa e experimente novamente variando
as quantidades.
• Se o pão car demasiado branco após a cozedura, poderá
deixá-lo a escurecer com o programa BAKE.
Receitas de pão clássicas
Pão Branco Clássico
Ingredientes
Água ou leite 300 ml
Margarina/manteiga 1 1/2 csp
Sal 1 cc
Açúcar 1 csp
Tipo de farinha 550 540 g
Fermento em pó 1 pacote
Programa “BASIC”
Pão com Nozes e Passas
Ingredientes
Água ou leite 300 ml
Margarina/manteiga 1 1/2 csp
Sal 1 cc
Açúcar 2 csp
Tipo de farinha 405 460 g
Fermento em pó 1 pacote
Passas 85 g
Nozes peladas 3 csp
Programa “BASIC”
Acrescente passas e nozes depois do primeiro processo de
mistura (assinalado por 10 campainhas).
Pão Integral
Ingredientes
Água 300 ml
Margarina/manteiga 1 1/2 csp
Ovo 1
Sal 1 cc
Açúcar 2 cc
Tipo de farinha 1050 360 g
Farinha integral 180 g
Fermento em pó 1 pacote
Programa “WHOLE WHEAT”
Se atrasar o início do programa com a função de temporizador,
utilize um pouco mais de água em vez do ovo.
Pão de Soro de Leite
Ingredientes
Soro de leite 300 ml
Margarina/manteiga 1 1/2 csp
Sal 1 cc Açúcar 2 csp
Tipo de farinha 1050 540 g
Fermento em pó 1 pacote
Programa “BASIC”
Pão de Cebola
Ingredientes
Água 250 ml
Margarina/manteiga 1 csp
Sal 1 cc
Açúcar 2 csp
Cebola grande cortada 1
Tipo de farinha 1050 540 g
Fermento em pó 1 pacote
Programa “BASIC”
