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Schaerer Coffee Art Plus Best Foam Seite 4

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V03 | 07.2018
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Table of contents
Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Welcome . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Signs and symbols. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
General safety notes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
User at risk. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Risk of machine damage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Product description . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Intended use . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Beverage types and output . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Models . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Scope of delivery and accessories. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Options and optional accessories . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Technical data . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Serial plate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
EC Declaration of Conformity. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Manufacturer's address . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Applied standards. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Installation and commissioning. . . . . . . . . . . . . . . 18
Setting up the machine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Site . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Ambient conditions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Power supply . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Conditions. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Connection values . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Water connection/drain . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Conditions. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Connection values . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Installation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Disassembly and disposal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Operation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Check before switching on . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Switching on. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Starting the PC board . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Standby quick menu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Switch on coffee machine (touch screen). . . . . . . . . . . . . 23
Service menu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Quick information . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Optional accessories . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Main window touch screen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
[Barista Silver] standard . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Control fields. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Beverage selection with groups . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Beverage groups . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
None (all beverages on one page) . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Options before/after beverage selection. . . . . . . . . . . . . . 29
Self-service . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Filling and connecting . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Coffee beans . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Water . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Milk . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Coffee machine powder . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
Flavour Point (option) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
Dispensing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
Adjusting outlet height. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
Coffee beverages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Beverages with ground coffee. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Hot water. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
Milk beverages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
Flavoured beverages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
Steam . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Dispensing options . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Stopping continuous dispensing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Pre-selecting beverages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Double beverage. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
Emptying. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
Grounds container. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
Under-counter grounds disposal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
Waste water tank . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
Transport conditions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Display messages/instructions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Switching off . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
End of operation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
Lengthy downtimes (more than 1 week) . . . . . . . . . . . . . . 39
Cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
Cleaning intervals . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
Cleaning products. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
Cleaning powder for the "Milkpure powder" milk system . . . 41
Cleaning requests. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
Cleaning options. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
Hot rinsing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
Automatische Spülung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
Daily cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
Automatic cleaning programme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
Touch screen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
Milk container . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
Drinking water tank . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
Grounds container. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
External waste water tank . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
Side cooling unit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
Automatic beverage outlet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
Manual weekly cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
Bean hopper . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
Defrosting cooling unit (Option). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
Flavour Point (option) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
Schaerer Coffee Art Plus with powder system (option). . . 47
As needed . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49
Flavour Point (option) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49
Drip tray. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49
Cup warmer. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49
Disassembly/assembly of outlet protection . . . . . . . . . . . . 49
HACCP cleaning concept . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
Service and maintenance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
Maintenance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
External water filter. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
… 4 …

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