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Gebruiksaanwijzing / V07 / 01.2010
Melkdranken toebereiden
Naargelang de programmering van de Schaerer Coffee Celebration BC & C kunnen via de pro-
ducttoetsen ook melkdranken worden toebereid.
Mogelijke dranken:
Cappuccino
Latte macchiato
Latte
Warme melk / koude melk
Melkschuim
Melkschuimen (handmatig, alleen voor SCC BC)
De melk bij het schuimen niet oververhitten! De hoeveelheid melkschuim neemt anders af. Vanaf
75°C verbrandt het melkeiwit (verbrande smaak).
Kopje / beker onder de stoomuitloop houden.
Stoomtoets drukken.
Door onder de oppervlakte van de melk stoom te injecteren lucht onder de melk mengen.
(De melk verwarmt van 5°C op 37°C)
Door in het onderste derde van de melkhoogte stoom te injecteren, met de wijzers van de klok
mee draaiende rollen, wordt een compact melkschuim verkregen.
(De melk verwarmt van 37°C op 65°C)
Het kopje na het beëindigen van de stoomafgifte verwijderen.
De stoompijp aan de buitenkant reinigen met een vochtige doek.
De stoompijp tegen de druiprooster richten en even de stoomtoets drukken om de melk- of
drankresten uit de stoompijp te verwijderen.
Melkreservoir vullen (optie ondertafel melksysteem)
Hygiënevoorschriften volgens HACCP opvolgen (zie Veiligheidsaanwijzingen, hoofdstuk Hygiëne)!
Melkreservoir als volgt vullen:
Koelkastdeur openen.
Melkreservoir verwijderen.
Melkreservoir reinigen.
Melkreservoir met verse, voorgekoelde (3°C 5°C) melk vullen.
Melkreservoir er opnieuw inschuiven en koelkastdeur sluiten.
Melkvolume
Melktemperatuur in °C Celsius
0 °C 35 °C 65 °C
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