328331
58
Zoom out
Zoom in
Vorherige Seite
1/62
Nächste Seite
- 59 -
Zuordnungstabelle Gerichte/
Garfunktionen
GARGUT BEISPIELE FUNKTION TEMPERATUR UNTERLAGE
Yoghurt Statisch 50° C Kleine Form a/Backblech
Trockenobst
Trockenobst, Trockenpilze oder Trockengemüse in
Scheiben usw.
Heißluft 60° C auf Backofenrost
Sterilisieren Eingemachtes Obst im Glas usw.
Sterilisieren
(oder Heißluft)
130° C Gläser a/Backblech
Aufwärmen von Speisen Fertiggerichte (Haus- oder Industrieprodukte)
Aufwärmen von
Speisen
(oder Heißluft)
140° C Behälter a/Backblech
VERSCHIEDENES
Hausgebackenes Brot Heißluft
260°C für 10 Min.
210°C bis zum
Abschluss der
Garzeit
Backblech
GARGUT BEISPIELE FUNKTION TEMPERATUR UNTERLAGE
Plätzchen (ohne Hefe) Biskuit, Löffelbiskuit, versch. Plätzchen, Brownies
Kuchen
(oder Heißluft)
200 °C Backform auf Backblech
Plum-Cake und Pfundkuchen
(mit Backpulver)
Plum-Cake mit Obst, Marmorkuchen, Pfundkuchen
usw.
Kuchen
(oder Heißluft)
160 °C Backform auf Backblech
Obstkuchen (Mürbeteig oder
Blätterteig, mit oder ohne Guss)
Apfel-, Mirabellen-, Birnenkuchen usw. Torten 220 °C Backform auf Backblech
Käsekuchen Torten 200 °C Backform auf Backblech
Kuchen mit Hefeteig Süße Kuchen, Kuchen mit Brotkrümeln und Obst Brioche 180 °C Backform auf Backblech
Teigböden für Torten (Sandteig)
Torten mit frischem Obst (Erdbeeren, Himbeeren
usw.)
Torten 180 °C
Backform auf Backblech
(Hülsenfrüchte zum
Blindbacken)
Pasteten (Blätterteig oder
Mürbeteig)
Birnenpasteten usw. Torten 220 °C Backform auf Backblech
Kleines Gebäck
Brandteiggebäck (Windbeutel), versch. Gebäck,
Bigné, Saint- Honoré-Torte usw.
Kuchen
(oder Heißluft)
190 °C Backblech
Blätterteig Apfeltaschen, Gemüsekuchen, Pasteten usw.
Kuchen
(oder Heißluft)
200 °C Backblech
Kleines Konditorei-Gebäck
(mit Hefe)
Croissants, süße Küchlein, Brioche ohne Füllung, kl.
Savarin usw.
Brioche 180 °C Backblech
KUCHEN U. GEBÄCK
Großes Konditorei-Gebäck
(mit Hefe)
Gugelhopf, Christstollen, süßes Brot, Brioche ... Brioche 160 °C
Backblech oder Backform auf
Backblech
Plätzchenteig Gebäck in Papierformen, Löffelkuchen usw. Kuchen (oder Heißluft
)
180 °C Backblech
Sandteig Mürbeteigplätzchen, Spritzgebäck, Kekse usw.
Kuchen (oder Heißluft)
200 °C Backblech
Blätterteig Versch. Blätterteiggebäck
Kuchen (oder Heißluft)
200 °C Backblech
Mandelgebäck, Kokoskugeln Mandelgebäck mit Kokosnuss oder Mandeln
Kuchen
(oder Heißluft)
180 °C Backblech
Hefeteig Mini-Brioche, Mini-Croissants usw. Brioche 180 °C Backblech
Weiße Baisers
Weiße Baisers
(oder Heißluft)
70 °C Backblech
PLÄTZCHEN/KLEINE
S GEBÄCK
Gebräunte Baisers
Gebräunte Baisers
(oder Heißluft)
110 °C Backblech
Pudding Reispudding, Brotpudding usw.
Kuchen
(oder Heißluft)
190 °C Backform auf Backblech
Cremes und Eierspeisen,
Griespudding
Karamellpudding, Creme Brulee, Schokoladenflan
usw.
Kuchen
(oder Heißluft)
160 °C
Formen in Fettpfanne
(Wasserbad in Fettpfanne)
Süße Reisspeisen Versch. Reisspeisen
Kuchen
(oder Heißluft)
180 °C Backform auf Backblech
SÜSSSPEISEN
Soufflé Soufflé mit Likör, Obst usw.
Kuchen
(oder Heißluft)
200 °C Backform auf Backblech
Gefülltes Obst oder Obst in
Alufolie
Bratäpfel usw. Heißluft 200 °C
Backform bzw. Alufolie auf
Backblech
OBST
Obstgratin
(mit Weinschaumcreme)
Gratin mit frischem Obst Grill 300 °C Gefäß auf Backofenrost
GARGUT FUNKTION TEMPERATUR UNTERLAGE HINWEIS
Rinder-, Schweine-,
Kalbs-braten,
Lammkeule usw.
85 °C
NIEDRIGTEMPERATUR
(Umgebungstemperatur)
Brathähnchen,
gebratenes Geflügel
usw.
Niedrigtemperatur
120 °C
Fleisch (oder Gefäß) auf
Bratrost
Fleisch in der Kasserolle auf dem
Kochfeld zuerst ringsum anbraten.
58

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Forenregeln

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Zum Beispiel antisemitische Inhalte, rassistische Inhalte oder Material, das zu einer Gewalttat führen könnte.

Beispielsweise eine Kreditkartennummer, persönliche Identifikationsnummer oder unveröffentlichte Privatadresse. Beachten Sie, dass E-Mail-Adressen und der vollständige Name nicht als private Informationen angesehen werden.

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Neu registrieren

Registrieren auf E - Mails für Scholtes axiom fx 66 1 xa wenn:


Sie erhalten eine E-Mail, um sich für eine oder beide Optionen anzumelden.


Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Wenn Sie innerhalb von 15 Minuten keine E-Mail mit dem Handbuch erhalten haben, kann es sein, dass Sie eine falsche E-Mail-Adresse eingegeben haben oder dass Ihr ISP eine maximale Größe eingestellt hat, um E-Mails zu erhalten, die kleiner als die Größe des Handbuchs sind.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Möchten Sie eine E-Mail erhalten, wenn neue Antworten und Fragen veröffentlicht werden? Geben Sie bitte Ihre Email-Adresse ein.



Info