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Reinigung durch Katalyse
An einigen Modellen sind die vertikalen, Fettspritzern am stärksten ausgesetzten Innenwände des Backofens mit
einem Email, dem sogenannten Katalyse-Email, beschichtet. Dank dieses Emails werden Fettspritzer unter der
Einwirkung der Hitze zerstört. Um eine solche "Oxydation" zu gewährleisten, müssen die Backofenwände eine
Temperatur von mehr als 170°C erreichen. Der poröse Katalyse-Email erhöht die Oberfläche des Wärmeaustauschs,
wodurch eine Oxydation des Fettes durch Katalyse gewährleistet wird.
Sollten sich nach Ablauf der Garzeit dennoch Schmutzablagerungen auf den Katalyse-Email-Wänden befinden, ist
der Backofen noch für 60 bis 90 Minuten, je nach Verschmutzungsgrad, im Leerbetrieb und bei geschlossener
Backofentür in Betrieb zu belassen. Drehen Sie den Temperaturregler hierzu auf maximale Einstellung. Größere
Speisereste können mit warmem Wasser und einer weichen Bürste entfernt werden, um den Reinigungsvorgang zu
beschleunigen.
Wichtig: Das Scholtèes-Katalyseemail ist äußerst widerstandfähig, dennoch sollte Folgendes vermieden werden:
- das Email mit spitzen Gegenständen zu bearbeiten, um Schmutz zu entfernen (z.B. Messer)
- der Einsatz von scharfen Reinigungs- oder Scheuermitteln.
Hierdurch würden die selbstreinigenden Eigenschaften des Email hoffnungslos beschädigt. Dieses Email ist
ausreichend widerstandsfähig, um das Verschieben des Zubehörs (großer Backofenrost, Fettpfanne, Drehspieß-Set)
zu ermöglichen, ohne dass es hierdurch beschädigt würde. Sollten sich auf den Gleitflächen weiße Streifen bilden,
ist dies kein Grund zur Besorgnis.
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