455469
35
Zoom out
Zoom in
Vorherige Seite
1/60
Nächste Seite
35
PL
zapiekanych, lasagni itp...
Podczas pieczenia nale¿y zamykaæ drzwiczki piekarnika.
Program TRADYCYJNY
Przy tym tradycyjnym sposobie pieczenia najlepiej
jest wykorzystywaæ tylko jedn¹ pó³kê. Program jest
zalecany do powolnego pieczenia lub do
przygotowywania potraw w k¹pieli wodnej. W
przypadku pieczenia w k¹pieli wodnej zaleca siê
wlanie wody bezporednio na brytfannê.
Program PIECZENIE MIÊS
W³¹czaj¹ siê górny i obwodowy element grzejny oraz
uruchamia siê wentylator. £¹czy wymuszon¹
cyrkulacjê powietrza wewn¹trz piekarnika z
jednokierunkowym promieniowaniem cieplnym.
Zapobiega to przypaleniu powierzchni potraw,
zwiêkszaj¹c moc penetracji cieplnej. Podczas
pieczenia nale¿y zamykaæ drzwiczki piekarnika.
Program WYRASTANIE
W³¹cza siê obwodowy element grzejny oraz
uruchamia siê wentylator tylko w fazie
nagrzewania. Temperatura piekarnika jest idealna dla
rozpoczêcia procesu wyrastania. Podczas
wyrastania drzwiczki piekarnika powinny byæ
zamkniête.
Program BRIOSZKI
Ze wzglêdu na zastosowane parametry, ten program
pieczenia jest idealny dla ciast na bazie naturalnych
dro¿d¿y.
Program TARTY
Ze wzglêdu na zastosowane parametry ten program
pieczenia jest idealny dla realizacji wszystkich
przepisów na tarty.
Program CIASTA
Ten program pieczenia jest wskazany dla wszystkich
ciast cukierniczych nienale¿¹cych do kategorii
BRIOSZKI i TARTY (np. ma³e ptysie, ciasta
biszkoptowe itp.).
Program BEZY BIA£E/PODPIECZONE
Temperatury ustawione fabrycznie i nie mo¿na ich
zmieniaæ. Program BEZY BIA£E jest idealny do
suszenia bez. Program BEZY PODPIECZONE jest
idealny do pieczenia bez.
Program ROZMRA¯ANIE
Wentylator znajduj¹cy siê w g³êbi piekarnika
wytwarza wokó³ potrawy obieg powietrza o
temperaturze otoczenia. Program ten jest zalecany
do rozmra¿ania ka¿dego rodzaju potraw, ale w
szczególnoci potraw delikatnych, które nie lubi¹
ciep³a, jak, na przyk³ad: torty lodowe, ciasta z
kremem lub bit¹ mietan¹, ciasta z owocami.
Programy NISKA TEMPERATURA
Ten typ gotowania, od lat stosowany przez
zawodowych kucharzy, umo¿liwia przygotowywanie
potraw (miês, ryb, owoców, warzyw) w bardzo niskich
temperaturach (85, 95 i 120 °C), gwarantuj¹c ich
doskona³e ugotowanie i maksymalnie podkrelaj¹c
ich walory smakowe.
Wi¹¿e siê z tym wiele istotnych korzyci:
poniewa¿ temperatury gotowania bardzo niskie
(zwykle ni¿sze ni¿ temperatura parowania), utrata
soków wydzielaj¹cych siê podczas gotowania,
spowodowana parowaniem, zostaje znacznie
obni¿ona, dziêki czemu potrawa jest bardziej miêkka;
podczas gotowania miês w niskiej temperaturze
w³ókna miêniowe kurcz¹ siê mniej ni¿ w
przypadku klasycznego gotowania. W rezultacie
miêso jest bardziej miêkkie i nie wymaga fazy
odpoczywania po ugotowaniu. Miêso nale¿y
przyrumieniæ przed w³o¿eniem go do piekarnika.
Gotowanie pró¿niowe w niskiej temperaturze,
od 30 lat praktykowane przez najwiêkszych szefów
kuchni, ma wiele korzystnych aspektów:
gastronomiczne: umo¿liwia skoncentrowanie
aromatów przy zachowaniu w³aciwoci
smakowych potrawy oraz jej miêkkoci i
kruchoci.
higieniczne: poniewa¿ zostaj¹ zachowane zasady
higieny, ten rodzaj gotowania chroni ¿ywnoæ
przed szkodliwymi skutkami tlenu i zapewnia
mo¿liwoæ d³u¿szego przechowywania potraw w
lodówce.
organizacyjne: dziêki wyd³u¿eniu czasu
konserwacji mo¿na przygotowywaæ potrawy du¿o
wczeniej.
dietetyczne: ten rodzaj gotowania nie wymaga
stosowania du¿ej iloci t³uszczu, a wiêc umo¿liwia
przygotowywanie zdrowych, lekkostrawnych potraw.
finansowe: znacznie obni¿a utratê masy
produktów.
Aby korzystaæ z tej techniki, konieczne jest
posiadanie urz¹dzenia do gotowania pró¿niowego
wraz ze specjalnymi woreczkami. Nale¿y cile
przestrzegaæ wskazanych instrukcji dotycz¹cych
pró¿niowego pakowania ¿ywnoci.
Technika pró¿niowa umo¿liwia równie¿ konserwacjê
produktów surowych (owoców, warzyw itp.) oraz
ugotowanych (przy zastosowaniu tradycyjnego
sposobu gotowania).
35

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Forenregeln

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Zum Beispiel antisemitische Inhalte, rassistische Inhalte oder Material, das zu einer Gewalttat führen könnte.

Beispielsweise eine Kreditkartennummer, persönliche Identifikationsnummer oder unveröffentlichte Privatadresse. Beachten Sie, dass E-Mail-Adressen und der vollständige Name nicht als private Informationen angesehen werden.

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Neu registrieren

Registrieren auf E - Mails für Scholtes FN 66 T XA wenn:


Sie erhalten eine E-Mail, um sich für eine oder beide Optionen anzumelden.


Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Wenn Sie innerhalb von 15 Minuten keine E-Mail mit dem Handbuch erhalten haben, kann es sein, dass Sie eine falsche E-Mail-Adresse eingegeben haben oder dass Ihr ISP eine maximale Größe eingestellt hat, um E-Mails zu erhalten, die kleiner als die Größe des Handbuchs sind.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Möchten Sie eine E-Mail erhalten, wenn neue Antworten und Fragen veröffentlicht werden? Geben Sie bitte Ihre Email-Adresse ein.



Info