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Zelfreiniging door katalyse
Ten behoeve van dit procédé zijn de verticale binnenwanden van de oven, die het meest aan spatten
zijn blootgesteld, voorzien van een laag poreus email, katalytisch email. Dit email heeft als
eigenschap dat het onder invloed van de warmte vetspatten verbrandt. Opdat dit verschijnsel van
“vetverbranding” kan plaatsvinden, moet de temperatuur van de wanden hoger zijn dan 170 °C.
De porositeit van het katalytische email vergroot het uitwisselingsoppervlak dat nodig is om vetten
door katalyse te verbranden.
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Email catalytique
poreux
Coupe
d'une paroi
catalytique
Email de masse
Tôle d'acier
Différentes étapes d'oxydation des graisses
Als er na een bereiding spatten op de katalytische wanden achterblijven, laat de oven dan met
gesloten ovendeur leeg doorwerken, waarbij u de temperatuurregelaar op de hoogste stand zet en
de functiekiezer op en dit gedurende 60 à 90 minuten, afhankelijk van hoe vuil de oven is. U
kunt het verdwijnen van grote hoeveelheden op de wanden gespatte etensresten ook versnellen
door deze met een zachte borstel en wat warm water te verwijderen.
Verschillende fases bij de verbranding van vetten
Doorsnede
van een
katalytische
wand
Poreus katalytisch
email
Massief email
Staalplaat
Zelfreiniging door katalyse
1. Als het nodig is de wanden te vervangen kunt u bij uw Scholtès leverancier een complete set
bestellen. De wanden zijn namelijk demonteerbaar.
2. De weerstand van de grill en het oppervlak van het plafond van de oven, dat zich zeer dicht
bij de weerstand bevindt, reinigen zich vanzelf doordat de vetten onder invloed van de door
de weerstand afgegeven warmte automatisch verbranden.
3. De onderste gedeelten van de oven - de bodemplaat, de deur en het lampenglas - worden
schoongemaakt met een spons en water met zeep. Afspoelen en drogen.
Note
De accessoires zijn vervaardigd van materialen die gemakkelijk afgewassen
kunnen worden, ook in de vaatwasmachine.
Hoewel het katalytische email van Scholtès sterk is, dient u niettemin het volgende te
vermijden:
- met scherpe voorwerpen (bv. een mes) aan het email krabben
- schurende reinigingsmiddelen of producten gebruiken.
Hierdoor worden de zelfreinigende eigenschappen van dit email namelijk onherstelbaar
beschadigd.
Het email is sterk genoeg om de verschillende accessoires (groot rooster, braadslee, draaispit) in
en uit de oven te schuiven zonder dat het email beschadigd wordt. U hoeft zich geen zorgen te
maken indien er op het oppervlak waarlangs de accessoires schuren lichte witte strepen
verschijnen.
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